La pasta en este diseño es fragante con un delicado sabor cremoso. Incluso una anfitriona novata puede hacer frente a la preparación de este plato.
Pasta con champiñones en salsa cremosa: los principios básicos de preparación
Para este plato, es mejor usar pasta de trigo duro. No solo son de alta calidad, sino que no le agregarán kilos de más.
Los champiñones son una gran adición a la pasta. Este es un producto asequible que le dará al plato un rico sabor picante. Puede usar absolutamente cualquier hongo: bosque, ostras o champiñones. Se pueden secar, frescos e incluso en escabeche.
Además de los champiñones, se agregan vegetales, carne, queso o carne picada al plato.
Las cebollas con champiñones se fríen hasta que estén doradas. Los champiñones secos se empapan previamente. Luego vierta toda la crema y guisar durante unos cinco minutos.
Hervir la pasta al estado de "al dente", transferir a la salsa, mezclar y calentar durante un par de minutos.
El plato se puede rociar con chips de queso y hierbas picadas.
Receta 1. Pasta con champiñones en salsa cremosa
Los ingredientes
350 g de pasta;
sal
300 g de champiñones frescos;
90 ml de aceite vegetal;
champiñones secos - 10 g;
cuatro ramas de albahaca;
tres dientes de ajo;
cebolla
25 g de mantequilla;
queso duro - 50 g;
350 ml de crema al 20%;
50 ml de vino blanco seco.
Método de cocción
1. Coloque los champiñones secos en una cacerola, vierta agua fría filtrada y deje que se hinchen durante varias horas. Luego hierve los champiñones a fuego medio durante media hora. Desechamos los champiñones hervidos en un tamiz. Verter el caldo en un vaso y reservar.
2. Picar finamente la cebolla pelada. Extendemos la mantequilla en una sartén precalentada y vertimos un poco de verdura. Freír la cebolla en una mezcla de aceites hasta que se dore un poco.
3. Limpiamos los hongos de la suciedad, limpiando cada hongo con una esponja húmeda. Enjuague, seque con una toalla y corte en platos finos. Agregue los champiñones a la cebolla y fríalos a fuego alto, revolviendo continuamente, hasta que estén dorados.
4. Corte los champiñones secos hervidos en trozos pequeños y extiéndalos en una sartén. Mezclar Sal y pimienta
5. Vierta el vino y cocine a fuego lento durante varios minutos hasta que el alcohol se evapore.
6. Vierta la crema y cocine los champiñones en una salsa cremosa durante cinco minutos.
7. Ajo y albahaca finamente picados. Tres quesos Agregue todo a la salsa, mezcle y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
8. Hervir la pasta hasta que esté cocida. Los descartamos en un tamiz y los rociamos con aceite. Revuelva y transfiera a una salsa cremosa con champiñones. Revuelva nuevamente y caliente a fuego lento durante un minuto. Si es necesario, agregue el caldo de champiñones.
Receta 2. Pasta con champiñones y pollo en salsa cremosa en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
filete de pollo - 400 g;
Vino de marsala;
champiñones - 300 g;
orégano
cebolla
albahaca
pasta - 250 g;
ajo - 5 dientes;
crema 22% - medio litro.
Método de cocción
1. Vierta la pasta en el recipiente del dispositivo, vierta agua, ponga un trozo de mantequilla y sal. Activamos el programa "pilaf" o "pasta" y cocinamos hasta el final de los tiempos.
2. En un plato hondo, mezcle la sal con orégano y pimienta. Cortar las hojas de albahaca, picar finamente el ajo y ponerlo en un recipiente con especias, verter el vino y remover.
3. Filete de pollo cortado en rodajas finas y poner en un recipiente con la marinada. Mezcle y ponga en el refrigerador por 20 minutos.
4. Corte la cebolla pelada en medio aros grandes, agregue albahaca y ajo. Pimienta, sal y cocine a fuego lento hasta que estén doradas en aceite de oliva.
5. Las setas se limpian y se cortan en pedazos. Vierta una cucharada de aceite de oliva y vino a la cebolla. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos diez minutos antes de evaporar el líquido.
6. Saque el filete de pollo de la marinada y cocine a fuego lento en una sartén durante unos 20 minutos. Combine la cebolla frita con el filete de pollo.
7. En la sartén donde se frió el pollo, vierta la crema, la pimienta y la sal. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se evapore hasta la mitad. Vierta la salsa con champiñones y pollo y mezcle.
8. Ponga la pasta hervida en un plato y vierta mucha salsa de crema.
Receta 3. Pasta con champiñones en salsa cremosa con carne picada
Los ingredientes
tres grandes filetes de pollo;
crema grasa - 300 ml;
Parmesano - 30 g;
champiñones frescos - 200 g;
cabeza de cebolla grande;
orégano - 5 g;
diente de ajo;
pasta - 300 g.
Método de cocción
1. Lavamos el filete de pollo y lo trituramos en una licuadora o en una picadora de carne. Los dientes de ajo pelados y la cebolla están finamente picados. Calienta el aceite de oliva y pon la cebolla en él. Fría, revolviendo constantemente, hasta que esté transparente.
2. Agregue ajo a la cebolla, sazone con orégano seco y cocine por unos segundos. Ahora pon el pollo picado. Revuelva para que no se formen grumos grandes. Los champiñones se limpian con una esponja húmeda y se cortan en cubos pequeños. Tan pronto como la carne picada se ilumine, vierta el vino y luego la crema. Sal, pimienta y rushim, cubiertos con una tapa, un cuarto de hora.
3. Hervir la pasta al estado de "al-dente", desechar en un colador y extender sobre un plato. Verter sobre la salsa cremosa caliente. Frota el parmesano encima.
Receta 4. Pasta con champiñones en salsa cremosa con mascarpone
Los ingredientes
550 g de pasta;
90 ml de aceite vegetal;
100 g de champiñones secos;
tres huevos
80 g de mascarpone;
albahaca
sal marina
cilantro
crema grasa - 200 ml.
Método de cocción
1. Coloque los champiñones secos en un plato hondo, cubra con agua caliente, cubra y deje por 30 minutos. Saca los champiñones, exprime y corta en trozos pequeños. Calienta el aceite en una cacerola y fríe los champiñones. No vierta la infusión de hongos, aún nos será útil.
2. Sazone los champiñones con especias, vierta la crema y la infusión de champiñones. Cortar el mascarpone en rodajas y poner en una sartén. Tan pronto como el queso comience a derretirse, mezcle todo bien. Cuando la masa se vuelva homogénea, batir los huevos y mezclar todo de una vez. Guisar la salsa por otros diez minutos.
3. Hervir la pasta, desechar en un colador y transferir a una sartén con salsa, mezclar e inmediatamente poner en platos. Servir exclusivamente caliente.
Receta 5. Pasta con champiñones en salsa cremosa con queso crema
Los ingredientes
130 g de pasta;
pimienta negra
250 g de champiñones frescos;
dos dientes de ajo;
200 ml de crema al 20%;
cebolla blanca
90 g de queso procesado.
Método de cocción
1. Coloque una olla de agua sobre la estufa, ligeramente con sal. Ponga la pasta en agua hirviendo, mezcle y cocine, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Tira la pasta en un colador.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Limpie los hongos de la suciedad y córtelos en platos finos.
3. Coloque los champiñones en una sartén seca precalentada, ligeramente sal y cocine, revolviendo constantemente. Una vez que el líquido se haya evaporado, agregue un poco de aceite vegetal y continúe friendo hasta que esté dorado.
4. Verter el contenido de la sartén con crema y mantener a fuego lento durante varios minutos. Al final, agregue el queso crema rallado y mezcle.
5. Ponga la pasta en la salsa, mezcle y coloque en platos.
Receta 6. Pasta con champiñones en una cremosa salsa de mariscos
Los ingredientes
un paquete de pasta;
albahaca fresca - un montón;
una libra de mariscos;
Parmesano
diez champiñones;
aceite de oliva - 60 ml;
ajo - dos cabezas;
crema - pila.
Método de cocción
1. Cocine la pasta hasta que esté medio cocida. Nos reclinamos en un colador.
2. Vierta el aceite de oliva en la sartén. Limpiamos el ajo. Aplastamos un par de dientes con un cuchillo y lo ponemos en aceite. Cocinar un par de minutos. Sacamos el ajo y lo descartamos.
3. Poner la cebolla finamente picada en el aceite aromático y freírla hasta que esté transparente. Limpiamos los champiñones, los cortamos en rodajas y los agregamos a la cebolla. Pimienta, sal y agregue mariscos descongelados. Rellenar con crema.
4. Mantenga la salsa después de hervir en el fuego durante cinco minutos. Agregue el parmesano rallado y la albahaca. Mezclar y calentar por otro minuto. Vierta la pasta con salsa cremosa caliente.
Receta 7. Pasta con champiñones en salsa cremosa en italiano
Los ingredientes
una libra de pasta;
100 g de parmesano;
200 g de champiñones;
sal marina
dos dientes de ajo;
aceite de oliva - 100 l;
150 ml de crema;
cabeza de proa.
Método de cocción
1. Limpie los champiñones con una esponja húmeda, enjuague, ponga una servilleta y muela con rodajas finas. Freír los champiñones en aceite de oliva hasta que el líquido se evapore por completo.
2. Pelar el ajo y la cebolla. Moler en medios anillos y enviar a los champiñones.
3. Una vez que la cebolla se vuelva rosada, vierta la crema fría, la pimienta y mezcle bien.
4. Hervir la pasta hasta que esté cocida. Agregue un colador y transfiéralo a una sartén con salsa cremosa. Caliente, revolviendo constantemente, durante unos siete minutos. Poner en un plato, espolvorear con chips de queso y hierbas picadas.
Pasta con champiñones en salsa cremosa: consejos y trucos
Vierta la pasta sobre la salsa inmediatamente antes de servir para que no se agria y mantenga una apariencia deliciosa.
Cocine la pasta hasta que esté medio cocida, vendrán en salsa.
Crema, antes de agregar a la salsa, ligeramente tibia. Para que no se acurruquen.
Para evitar que la pasta se pegue durante la cocción, agregue un poco de aceite vegetal al agua.
