¿Qué podría ser más fácil que hervir espaguetis? Pero sin la salsa, será solo pasta. Después de todo, es la salsa la que hace que los espaguetis sean realmente sabrosos.
Salsa de tomate con espagueti: los principios básicos de preparación
El tomate es un producto indispensable en la cocina. Se utiliza para hacer sopas, salsas, aderezos y otros platos. Es especialmente adecuado para carne y espagueti.
Para preparar la salsa, use pasta de tomate, tomates frescos o enlatados.
La salsa de tomate revela completamente el sabor del espagueti. Es él quien hace que el plato sea único. Hay muchas recetas para hacer salsa de tomate.
Además de los tomates, se agregan a la salsa verduras, champiñones, carne, mariscos, carne picada y otros ingredientes.
Si la salsa está hecha de tomates frescos, primero se escaldan con agua hirviendo y se quita la piel delgada. La pulpa de tomates se muele en un cubo pequeño, rallado o triturado con una licuadora. Las verduras restantes son peladas y picadas. Las verduras, la carne o la carne picada se fríen en aceite caliente, se vierten todas con pasta de tomate y se cuecen a fuego lento durante varios minutos.
Espaguetis listos en un plato en un portaobjetos y vierta sobre la salsa de tomate.
Receta 1. Salsa clásica de tomate y espagueti
Los ingredientes
una libra de tomates frescos;
150 g de pimiento dulce;
caldo de vidrio.
cebollas - 100 g;
30 ml de aceite de oliva;
pasta de tomate - 50 g;
ajo - 12 g;
7 g de especias italianas.
Método de cocción
1. Lave los tomates, póngalos en un plato hondo y vierta agua hirviendo. Después de unos segundos, drene el agua y pele la cáscara delgada de los tomates. Pelar la cebolla y el ajo. Retira las semillas del pimiento. Moler todas las verduras excepto los tomates en trozos pequeños.
2. Poner la cebolla y el pimiento dulce en una sartén con aceite y freír a fuego medio durante siete minutos.
3. Ponga los tomates y el ajo en una licuadora. Interrumpir todo a un estado de puré. Transfiera la mezcla de tomate a una sartén con verduras. Revuelva Después de un par de minutos, vierta el caldo, revuelva y hierva. Estofado por unos minutos.
4. Sazone la salsa con sal, especias y pimienta. Guisar hasta que espese. Pon la salsa encima de los espaguetis hervidos, decora con perejil y hojas de albahaca.
Receta 2. Salsa de tomate con espagueti al tocino
Los ingredientes
cebolla - dos cabezas;
250 g de queso duro;
diente de ajo;
5 g de orégano;
30 g de pasta de tomate;
cinco tomates frescos;
200 g de tocino;
espagueti - 350 g
Método de cocción
1. Ponga una sartén con aceite de oliva en una estufa. Cortar las cebollas peladas en medio aros. Fríe el dorado.
2. Tocino cortado en tiras finas y poner en una sartén con cebolla. Cocinar otros cinco minutos. Diente de ajo pelado finamente picado y enviado después del tocino.
3. Agregue la pasta de tomate a la sartén, mezcle. Cortar los tomates en trozos pequeños. Ponemos tomates frescos en una sartén. Sazone con pimiento rojo y orégano. Lleve la salsa a ebullición, encienda el fuego y cocine, revolviendo constantemente, durante otros diez minutos.
4. Agregue la salsa de tomate al espagueti hervido y mezcle. Cocine a fuego lento durante tres minutos a fuego lento, agregue el queso rallado y sirva.
Receta 3. Salsa de tomate y espagueti con crema y jamón
Los ingredientes
dos tomates
jamón - 300 g;
40 g de mantequilla;
crema grasa - vidrio.
5 g de hierbas secas;
100 g de queso parmesano;
espagueti - 450 g
Método de cocción
1. Derrita la mantequilla en una sartén.
2. Los tomates lavados se limpian con una servilleta y se cortan en rodajas pequeñas. Extienda en aceite, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomates dejen jugo. Luego agregamos fuego y freímos durante unos cinco minutos.
3. Moler el queso parmesano en un rallador mediano o grande. Ponemos otra sartén a fuego lento, derretimos la mantequilla y untamos el queso. Vierta la crema, sazone con pimienta, hierbas secas y sal. Productos de cocción, revolviendo constantemente, durante unos tres minutos.
4. Corte el jamón en tiras finas y fríalo hasta que esté ligeramente dorado en una sartén aparte.
5. Agregue la mezcla de queso crema, jamón y mezcle bien en una sartén con tomates.
6. Ponemos los espaguetis hervidos en una sartén con salsa de tomate y crema. Revuelva rápidamente.
Receta 4. Salsa de tomate y espagueti con berenjenas
Los ingredientes
250 g de berenjenas;
5 g de especias;
cebollas - 100 g;
700 g de tomates frescos;
aceite vegetal
ajo - 15 g.
Método de cocción
1. Pele la berenjena, córtela en cubos, sal y déjela en un colador durante 20 minutos para que el jugo se destaque. Luego enjuáguelos con sal y séquelos con una servilleta.
2. Pique las cebollas finamente picadas y el ajo medio picado por dos minutos. Retire la piel delgada de los tomates frescos rociándolos con agua hirviendo. Cortar la carne en rodajas y poner en una sartén con cebolla frita. Guisar a fuego lento, unos diez minutos.
3. En una sartén aparte, fríe las berenjenas con el ajo restante hasta que estén suaves. Luego muévalos a una sartén con tomates y cocine a fuego lento todos juntos durante la misma cantidad de tiempo, mezclando constantemente. Sazone con sal y pimienta.
Receta 5. Salsa de tomate para espagueti con carne picada
Los ingredientes
aceite de oliva - 40 l;
tomates en su propio jugo - 1.2 kg;
10 g de orégano y albahaca;
carne molida - 400 g;
25 g de azúcar;
300 g de pimiento dulce;
cebollas: dos cabezas grandes;
ajo - 20 g.
Método de cocción
1. Extienda la carne picada en una sartén profunda y fría en aceite caliente, revolviendo constantemente, durante cinco minutos.
2. Pelar el ajo y la cebolla. Enjuaga la pimienta y corta el tallo con las semillas. Pica finamente todas las verduras, agrégalas a la carne picada y cocina por unos siete minutos.
3. Los tomates frescos se cortan en rodajas y se colocan en una licuadora. Interrumpimos los tomates hasta que estén suaves, agreguemos azúcar, sal, pimienta y sazonamos con especias. Vierte la mezcla de tomate en una sartén con carne picada. Mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante media hora.
Receta 6. Salsa de tomate y espagueti con pollo
Los ingredientes
30 g de queso duro;
30 ml de aceite vegetal;
30 g de pasta de tomate;
diente de ajo;
cebolla
una pizca de mezcla de pimienta;
200 g de filete de pollo;
medio vaso de agua filtrada;
40 g de espagueti.
Método de cocción
1. Picar la cebolla pelada en un cubo pequeño. Pelar y picar el ajo lo más fino posible. Freír la cebolla y el ajo, revolviendo constantemente, un par de minutos.
2. Lave el filete de pollo y córtelo en rodajas. Poner en una sartén con cebolla y freír a fuego moderado durante unos tres minutos.
3. Agregue pasta de tomate a la carne, sal y sazone con una mezcla de pimientos. Barajar Vierta medio vaso de agua fría y cocine a fuego lento la salsa de carne a fuego lento durante unos diez minutos, cubriéndola con una tapa.
4. Envíe los espaguetis hervidos al estado al dente en la sartén con la salsa. Revuelva y deje por un par de minutos remojar los espaguetis en la salsa. Espolvorea con queso rallado y perejil picado.
Receta 7. Salsa de tomate para espagueti con champiñones
Los ingredientes
10 g de perejil seco;
500 g de champiñones frescos;
120 g de cebolla;
condimento de hongos;
100 g de pasta de tomate;
300 g de tomates jugosos.
Método de cocción
1. Las cebollas peladas se cortan en medias aros finos. Moler los champiñones con platos finos.
2. Freír la cebolla con champiñones, sazonar con especias para champiñones y sal.
3. Mis tomates, y en cada uno hacemos una incisión cruciforme. Vertimos tomates frescos con agua hirviendo y eliminamos la piel delgada. La pulpa de tomates se corta en rodajas, se coloca en un tazón y se interrumpe hasta que se haga puré. Vierta en una cacerola, agregue una cucharada de aceite vegetal y cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que espese.
4. Vierta la mezcla de tomate en la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta las hierbas secas y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Ponga la salsa terminada en espagueti hervido y sirva.
Receta 8. Salsa de tomate y espagueti con mariscos
Los ingredientes
500 g de cóctel de mariscos;
una mezcla de hierbas;
dos dientes de ajo;
130 ml de vino blanco seco;
cabeza de cebolla
60 g de pasta de tomate;
Dos tomates frescos.
Método de cocción
1. Descongele un cóctel de mar y enjuáguelo bien.
2. Lave los tomates frescos, limpie y escalde con agua hirviendo. Pelarlos de la piel delgada. Moler la pulpa de un tomate en una mezcla homogénea con una licuadora.
3. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en la olla, caliéntala y fríe la cebolla con ajo hasta que esté ligeramente dorada y suave.
4. Vierta los tomates picados en la olla, sazone todo con una mezcla de hierbas y albahaca seca. Revuelva y vierta el vino. Pimienta, sal. Tan pronto como la mezcla hierva, encienda el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos. Retira la salsa de la estufa.
5. Coloque la mezcla de mariscos en una sartén separada durante tres minutos. Luego drene el líquido liberado y transfiera el cóctel de mariscos a la salsa de tomate. Barajar
Salsa de tomate y espagueti: consejos y trucos
- Si quieres hacer que la salsa sea espesa, agrégale un poco de almidón o harina.
- Tome solo tomates dulces para la salsa; incluso el azúcar no puede bloquear el ácido.
- Los tomates frescos se pueden machacar con un rallador o una licuadora.
- Para preparar la salsa, puede usar pasta de tomate, jugo, tomates frescos o enlatados.
