La chuleta es el plato de carne picada más famoso.
Los productos sabrosos, jugosos y rojizos son bienvenidos adultos y niños.
Especialmente si los cocinas con pollo y cerdo, ¡pero según todas las reglas!
¿Hacer chuletas perfectas?
Chuletas de cerdo y pollo: principios generales de preparación
• pollo. Filete usado, restos de pulpa, se pueden tomar con la piel. El producto está retorcido o finamente picado.
• Cerdo. Se usa carne picada. Como el pollo, necesita ser picado.
• Verduras. Por lo general, es cebolla y ajo, pero en algunas recetas hay zanahorias, papas. Añadido crudo.
• Pan rallado, harina. Utilizado para revestimiento externo de productos. No se requiere preparación preliminar.
• Pan, sémola. Agregue por volumen, diluya la carne picada.
• huevos. Ayudan a sujetar todos los ingredientes de la masa de chuletas, evitan la aparición de grietas y suavizan los productos. No siempre añadido.
• Crema agria, mayonesa, salsa de tomate. Comúnmente utilizado para chuletas de salsa o grasa antes de hornear en el horno.
Chuletas de cerdo y pollo "jugosas"
La receta de chuletas simples de cerdo y pollo, pero con un pequeño secreto. Puede tomar cualquier parte del pollo, pero si se va a usar la pechuga, entonces la carne de cerdo debe estar gorda.
Los ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• 250 g de pollo;
• 100 g de cebolla;
• 2 rebanadas de pan;
• 100 ml de leche;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 50 g de aceite;
• migas de pan, mantequilla;
• sal.
Cocinando
1. Sumerja inmediatamente el pan en leche. Mejor si es insensible.
2. Gire la carne de cerdo y pollo, luego omita la cebolla con ajo. Exprima el pan ligeramente y también pase por la picadora de carne.
3. Agregue el huevo, la pimienta, la sal y amase bien la masa de la chuleta.
4. Cortar la mantequilla en cubos pequeños.
5. Forme chuletas pequeñas de 50-70 gramos. Enrolle las bolas, empuje un trozo de mantequilla dentro. Lo extendimos sobre una tabla de cortar.
6. Caliente el aceite en una sartén.
7. Empane las chuletas en pan rallado (puede usar solo harina), aplánelas con las manos, dándole la forma deseada. Poner en una sartén, comenzar a freír.
8. Cuando el primer lado esté dorado, voltéelo. Es hora de cubrir las empanadas. Poner debajo de la tapa hasta que esté cocido.
Chuletas de cerdo y pollo picadas
La receta no solo es muy sabrosa, sino también un plato rentable. Para las chuletas de cerdo y pollo picadas, necesitas 300 g de carne cada una, y obtienes una montaña entera de chuletas deliciosas, delicadas e increíblemente jugosas.
Los ingredientes
• 0.3 kg de pollo;
• 0.3 kg de carne de cerdo;
• 0.3 kg de cebollas;
• 4 huevos;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 5 cucharadas de harina (aproximadamente);
• sal, pimienta y aceite.
Cocinando
1. Lave el filete de pollo y la carne de cerdo. Córtalo todo en cubos pequeños de menos de 0,5 cm y colócalo en un bol
2. Pele la cebolla, córtela más pequeña que la carne. Añadir
3. Ahora lo llenamos todo con crema agria, especias, revuelva.
4. Rompa los huevos de uno en uno y continúe mezclando. En el proceso introducimos la harina. La cantidad es aproximada. Si las cebollas son jugosas o la crema agria es líquida, entonces se puede requerir un poco más.
5. Ahora dejamos la carne picada para que permanezca durante una hora y la carne esté saturada.
6. Vierta una fina capa de aceite en la sartén, unos pocos milímetros son suficientes. Enciende el fuego, calienta.
7. Cucharee las chuletas, se parecerán a chuletas. Freír desde el primer lado.
8. Dé la vuelta a los productos rosados en el lado húmedo. Ahora la sartén se puede cubrir. Cocine por unos cinco minutos.
9. Sacamos. Ponemos el siguiente lote en la sartén. Si es necesario, agregue aceite.
Chuletas de cerdo y pollo al horno
La receta de chuletas de cerdo y pollo para aquellos que no quieren pararse en la estufa. ¡El horno resolverá el problema de cocción y ahorrará tiempo!
Los ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 0.5 kg de carne de cerdo;
• 1 huevo;
• papa;
• 3 rebanadas de pan;
• un par de cebollas;
• especias.
Para verter: 2 cucharadas de tomate, 100 g de crema agria, un diente de ajo y 100 ml de agua.
Cocinando
1. Vierta las rebanadas de pan de la receta con leche o agua. Remojar durante diez minutos.
2. Durante este tiempo, lavamos los productos cárnicos, cortados en trozos. Limpiamos la cebolla y también la cortamos para que pase por el orificio de la picadora de carne.
3. Ahora saque el pan empapado, escurra, pero no mucho.
4. Enrollamos todos los ingredientes de las chuletas a través de una picadora de carne, incluidas las papas peladas y picadas.
5. Carne picada, sal y pimienta, agregue el huevo. Mezclar bien Idealmente, la masa debe ser golpeada fuera de la encimera.
6. Divida todo el relleno en trozos de 100 gramos, pero puede hacer que las chuletas sean un poco más pequeñas o más grandes.
7. Formamos productos en forma de gotas alargadas.
8. Los cambiamos inmediatamente a una forma engrasada.
9. Hornee a 180 grados durante 20 minutos.
10. Prepare el relleno de los ingredientes anteriores, sazone con pimienta y sal.
11. Saque las empanadas, vierta la mezcla y vuelva a enviar al horno. Lleve el plato a plena preparación. Si se necesita más salsa, la cantidad de ingredientes para la salsa aumenta proporcionalmente.
Chuletas de cerdo y pollo con champiñones
Una receta de chuletas de cerdo y pollo que añaden champiñones en escabeche. Se usan en pequeñas cantidades y se necesita muy poco.
Los ingredientes
• 0.3 kg de carne de cerdo;
• 0.4 kg de pollo;
• 150 g de champiñones en escabeche;
• 100 g de pan;
• 1 cabeza de cebolla;
• 0.5 manojo de vegetación;
• 1 huevo;
• un vaso de galletas saladas;
• aceite.
Cocinando
1. Cocinar pan. Viértalo con leche, caldo o agua corriente. Estamos esperando que se agria bien.
2. Gire el pollo con carne de cerdo y cebolla. Si agrega ajo, puede cortarlo inmediatamente con el resto de los ingredientes.
3. Agregue el huevo, el pan, revuelva. Ponemos sal, pimienta al gusto y dejamos la carne picada durante unos minutos para que se insista.
4. Cortar los champiñones en escabeche con platos, mezclar con eneldo picado. No necesita agregar nada más, pero puede agregar un poco de crema agria, solo un poco, para que el eneldo se adhiera más fácilmente.
5. Vierta el pan rallado en un plato. Vierte aceite en la sartén.
6. Divida la carne picada en trozos. El tamaño de una pequeña diana. Aplanamos cada uno en la palma de nuestra mano, ponemos un pequeño relleno de hongos y ocultamos todo dentro. Alineamos la chuleta con nuestras manos, pan en pan rallado.
7. Encienda la estufa, caliente el aceite.
8. Freír en ambos lados. Después de dar la vuelta, debe cubrir la sartén con una tapa para que las empanadas estén bien horneadas.
Chuletas de cerdo y pollo con sémola
Una variación de las chuletas de pollo y cerdo comunes en las que se agrega sémola. También se puede agregar si el relleno es líquido.
Los ingredientes
• 0.5 kg de carne de cerdo;
• 0.5 kg de pollo;
• 6 cucharadas de sémola;
• 2 huevos;
• 4 cabezas de cebolla;
• ajo, especias;
• empanado (harina, galletas).
Cocinando
1. Tuerza la carne con cebolla y pollo.
2. Agregue sémola, especias, huevos. Revuelva bien y reserve. El cereal debe hincharse, el relleno se volverá más grueso.
3. Después de media hora, la masa de la chuleta debe mezclarse.
4. Pon la sartén al fuego, vierte el aceite.
5. Hacemos chuletas de cualquier tamaño y forma. Pan en harina o pan rallado.
6. Freír en el primer lado sin tapa, luego girar y cubrir. Llevar a plena preparación.
Chuletas de cerdo y pollo con costra de queso
Solo una excelente receta para chuletas que también se hornean en el horno. El queso es mejor usar variedades duras, para que el plato quede satisfecho con una hermosa corteza.
Los ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.3 kg de pollo;
• 2 cebollas;
• huevo;
• 200 g de crema agria;
• 2 rebanadas de pan;
• 100 g de queso;
• diente de ajo.
Cocinando
1. Prepare la carne con aves de corral. Cebollas peladas. Remoja el pan en leche.
2. Moler todos los ingredientes de la masa de chuleta de cualquier manera conveniente.
3. Agregue las especias, bata un huevo. Revuelva bien.
4. Forme chuletas y colóquelas en una fuente para hornear.
5. Poner en el horno por 15 minutos.
6. Mezcle la crema agria con ajo, pimienta.
7. Sacamos las empanadas, engrasamos generosamente la salsa.
8. Rallar el queso e inmediatamente espolvorear sobre el plato.
9. Vuelva a colocar en el horno, cocine otros 15-20 minutos.
Chuletas de cerdo y pollo con col
La receta de chuletas inusuales que siempre resultan jugosas. Pueden llamarse con seguridad rollos de repollo perezoso. Puedes servirlos incluso sin acompañamiento.
Los ingredientes
• 0.3 kg de pollo y cerdo;
• 0.3 kg de repollo;
• 0.1 kg de cebollas;
• 1 huevo;
• 100 g de tomate;
• 200 g de agua;
• cualquier especia;
• 100 g de crema agria.
Cocinando
1. Enrolle los productos cárnicos con cebolla a través de una picadora de carne.
2. Picar la col finamente. Poner en un tazón, arrugar bien con las manos para reducir la cantidad de masa.
3. Combine la carne picada con el repollo. Sal, pimienta.
4. Agregue el huevo a ellos. Si es pequeño, puede tomar dos piezas. Revuelva la masa, forme chuletas ovales.
5. Poner en forma engrasada, poner en el horno durante 10 minutos, para que los productos se vuelvan más fuertes y ligeramente horneados. Temperatura 200.
6. Combine el tomate con la crema agria. Diluir la salsa con agua. Ponemos ajo al gusto, pimienta, no le ponemos mucha sal, ya que la mayor parte del relleno se absorbe en chuletas.
7. Sacamos la forma del horno, riegamos los productos.
8. Ponlo de nuevo. Cocine otros 25-30 minutos. Ahora la temperatura debe reducirse a 180 grados.
Chuletas de cerdo y pollo: consejos y trucos útiles
• Si cocina una pequeña cantidad de chuletas, entonces no necesita agregar un huevo entero, puede hacer la mitad. De lo contrario, el relleno puede volverse líquido y será difícil formar empanadas.
• Si la carne picada ya es líquida, puede espesarse con sémola, migas de pan o harina común.
• Las chuletas se pueden empanar no solo en pan rallado o en harina. También para este propósito, puede usar avena molida, galleta.
• Cualquier chuleta se puede hacer con un magnífico abrigo, como en Kiev. Para esto, el producto se humedece en un huevo, luego se enrolla en un pan y se repite. Están fritos
• Si las empanadas no se hornean en el interior, el calentamiento en el microondas ayudará. 2-3 minutos son suficientes.
• ¿Recibiste muchas chuletas? Se pueden congelar. Además, esto se puede hacer tanto con productos crudos como fritos.
