En medicina popular, la carne de caballo se considera un producto curativo. Y no en vano: esta carne dietética contiene muchas sustancias útiles. No solo los curanderos tradicionales, sino también los médicos a menudo recomiendan este producto para restaurar la salud y tratar a las personas enfermas.
La composición y el contenido calórico de la carne de caballo.
A alguien le gusta el sabor de la carne de caballo, a alguien no; esto es una cuestión de costumbre. Suecos y franceses, por ejemplo, comen esta carne cruda, generosamente aromatizada con salsas picantes. En otros países, para librar al producto de un olor específico, se encurten, enlatan o agregan a las salchichas ahumadas, mezcladas con otros tipos de productos cárnicos.
Oler carne trae grandes beneficios para el cuerpo humano. La carne de caballo es absorbida por el tracto gastrointestinal mucho más rápido que la carne de res dietética, a pesar de la gran cantidad de proteína animal (25%). Y todo gracias a un contenido de aminoácidos exitoso y bien equilibrado.
Debido a la tasa de asimilación (es ocho veces mayor que la tasa de asimilación de la carne de res), las fibras no se pudren en el estómago, no alteran la digestión. Además, el efecto colerético que posee la carne de caballo restaura el hígado y generalmente tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana.
Otro hecho asombroso. Los científicos han descubierto que las grasas que se encuentran en la carne de caballo son un cruce entre la grasa vegetal y animal. La cantidad total de grasa no es más del 5%, o incluso menos. Por lo tanto, es un producto dietético que no causa obesidad, no se almacena en grasas y puede usarse en dietas para adelgazar.
La carne de caballo contiene muchas sustancias útiles:
• vitaminas A (retinol), E (tocoferol), C (ácido ascórbico), grupo B;
• oligoelementos hierro, potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, zinc, manganeso, selenio, cobre;
• ácidos orgánicos.
El contenido calórico de la carne de caballo es muy bajo. Cien gramos de filete aromático contienen de 130 a 170 calorías. Hervir o guisar la carne de caballo durante mucho tiempo, al menos tres horas. El N tiene fibras muy duras, que se ablandan solo por el tratamiento térmico prolongado.
Los beneficios de la carne de caballo para el cuerpo humano.
Las propiedades útiles de la carne de caballo son que regula perfectamente los procesos metabólicos. Esto significa que la inclusión de esta carne en la dieta contribuirá a la reducción gradual del exceso de peso. Además, un alto contenido de ácidos orgánicos y un complejo equilibrado de vitaminas y minerales tienen un efecto beneficioso sobre la condición del estómago y los intestinos, normalizando su actividad.
Los nómadas, que, por razones obvias, fueron los primeros en comer carne de caballo, notaron su capacidad para vigorizar, calentar y dar fuerza. Descubrieron que si comes la piel de un animal, aumentará significativamente la potencia masculina.
Se prueban las siguientes propiedades beneficiosas de la carne de caballo:
• mejora la condición de los sistemas vascular y cardíaco;
• reduce el nivel de colesterol "malo";
• estimula la circulación sanguínea;
• previene la anemia y aumenta el nivel de hemoglobina con una anemia ya desarrollada.
Sorprendentemente, el beneficio de la carne de caballo también está en el hecho de que puede reducir el daño causado al cuerpo por la radiación y la quimioterapia. Las personas debilitadas por el daño tóxico deben comer carne roja saludable con un sabor inusual. Ayudará al cuerpo a recuperarse rápidamente y a retrasar la progresión de la enfermedad.
La carne de caballo casi nunca causa alergias. Definitivamente no habrá ningún daño por la carne de caballo y, por lo tanto, puede y debe usarse para alimentar a los niños desde el primer año de vida. Gracias a los aminoácidos y las vitaminas, los bebés crecerán sanos y fuertes. La única contraindicación para la carne de caballo en este caso es la intolerancia individual. Pero es extremadamente raro.
Las propiedades curativas de la carne de caballo.
Muchos curanderos tradicionales usan activamente la grasa de caballo en el tratamiento de pacientes. Se compra en forma purificada, totalmente lista para usar o se ahoga independientemente en casa. Este producto realmente tiene propiedades especiales. Se usa externamente para aliviar el dolor, se trata con congelación, hematomas, dislocaciones, quemaduras, otitis media, y con el uso interno reduce el colesterol, limpia los vasos sanguíneos y restaura la digestión.
La carne de caballo también se usa activamente en la práctica de curación:
• debido al significativo efecto colerético, debe incluirse en la dieta de una persona que ha tenido ictericia para restablecer la función hepática;
• previene el desarrollo de aterosclerosis debido a la capacidad de restaurar la elasticidad de los vasos sanguíneos y eliminar el colesterol;
• la carne de caballo se prescribe para mejorar la función cardíaca;
• la carne de caballo mejora la condición de un paciente con enfermedades del tracto biliar, reduciendo la probabilidad de exacerbación y un ataque de dolor;
• se come carne de caballo para detener y prevenir la distrofia muscular;
• Se recomienda como uno de los productos más valiosos para el tratamiento de la obesidad hormonal y la pérdida de peso.
Es importante para aquellos que, debido a su profesión, trabajan en condiciones desfavorables, expuestos a la radiación, comen carne de caballo para restaurar el sistema inmunológico y prevenir el desarrollo de procesos tumorales.
¿Quién no debe comer carne de caballo?
Y, sin embargo, hay situaciones en las que puedes hablar sobre contraindicaciones para la carne de caballo. No se trata solo de intolerancia individual, sino también de ciertas limitaciones que se aplican a los alimentos con alto contenido proteico en general. No puede abusar de la carne, incluso dietética, en presencia de los siguientes diagnósticos:
• derrame cerebral, ataque al corazón;
• hipertensión;
• osteoporosis;
• diabetes mellitus;
• sangrado del estómago;
• cáncer intestinal;
• insuficiencia renal aguda.
Los pacientes con dicho diagnóstico no deben incluir carne en su dieta. Necesitan una dieta completamente diferente. Además, si una persona tiene una producción excesiva de bilis, la carne de caballo es perjudicial para él debido a su efecto colerético.
Esta carne indudablemente saludable tiene ciertas características que deben tenerse en cuenta para no dañar su cuerpo. En primer lugar, lo mejor es comer carne de caballo joven. La edad del animal debe variar desde unos pocos meses hasta un máximo de tres años.
La carne de caballo está muy mal almacenada, por lo que debe comerse rápidamente o inmediatamente enlatarse o marchitarse. Sin embargo, hay matices aquí. El hecho es que esta carne a menudo contiene bacterias tan peligrosas como la salmonella y la triquiosis. La composición química, en la que los carbohidratos están prácticamente ausentes, es un medio excelente para la propagación de la microflora patógena.
No es casualidad que los productos de los proveedores de carne de caballo de las estaciones veterinarias se controlen de manera especialmente estricta. Si una bacteria patógena ingresa al cuerpo humano, las consecuencias serán graves, hasta sangrado y muerte (con tratamiento inadecuado y diagnóstico tardío de la enfermedad). En cualquier caso, comer carne cruda o poco cocida es en principio muy peligroso, y la carne de caballo es doblemente peligrosa.
La carne de un animal sano no es peligrosa. Debe comerse lo más rápido posible para que el producto no tenga tiempo de deteriorarse.
