Las magdalenas son magdalenas dulces que difieren no solo en tamaño. La cocción es muy fragante, delicada, húmeda, especialmente en la versión de chocolate. Puede hacer una masa con cacao o cocinar un verdadero placer con relleno líquido. ¿Qué hornear hoy?
Magdalenas de chocolate: principios generales de preparación
La masa para muffins siempre se hace con huevos. También se le agregan productos lácteos. Por lo general, es crema agria, leche, kéfir. Las grasas están presentes en muchas recetas: mantequilla, vegetales o margarina. A menudo pueden ser reemplazados entre sí. La mezcla mixta de estos productos se combina con ingredientes secos: harina, cacao, vainilla, levadura en polvo.
La masa para muffins tiene la consistencia de una crema agria espesa. Se coloca con cucharas en moldes de metal y silicona, a veces se utilizan cestas de papel desechables y un soporte especial. Si desea agregar el relleno, se mezcla inmediatamente en la masa o tiene una capa intermedia. Pero especialmente interesantes son las magdalenas rellenas de líquido. El relleno falso tiene una composición idéntica a la masa, pero no se congela debido a la reducción del tiempo de cocción.
Magdalenas de chocolate con relleno líquido "One moment"
Una receta para magdalenas instantáneas rellenas de chocolate. Para cocinar, necesita un conjunto mínimo de productos, el proceso también tomará un poco de tiempo. De estos productos, se obtendrán 2 porciones.
Los ingredientes
• 40 g de chocolate;
• huevo;
• 20 g de harina;
• 30 g de azúcar;
• 40 g de aceite.
Cocinando
1. Ponga el chocolate en una cacerola, póngalo en una estufa, inmediatamente agregue mantequilla. Dado que la masa será inmediatamente el relleno, elegimos ingredientes de alta calidad con un buen sabor. Derretir
2. Rompe el huevo en un tazón, tira azúcar y bate con un batidor.
3. Agregue harina a los huevos, revuelva.
4. Ahora vierta la masa de chocolate derretido, no debe estar caliente. Revuelva nuevamente e inmediatamente vierta en dos moldes.
5. Pon las magdalenas en el horno. Hornee a 160 grados durante unos diez minutos. Luego tomamos un palillo de dientes, verificamos la preparación. El panecillo debe hornearse en la parte superior y, por dentro, permanecer húmedo.
6. Retire las magdalenas de los moldes e inmediatamente transfiéralas a los platos. Decorar con bayas, frutas, polvo, servir con helado.
Muffins de chocolate con cereza
Una receta de magdalenas de chocolate con cerezas maduras. Si no hay bayas frescas, siempre puede congelarse o conservarse. Cereza demasiado jugosa, después de quitar las semillas, se recomienda exprimir ligeramente.
Los ingredientes
• 50 g de cerezas;
• huevos 2 piezas;
• 3 cucharadas. l Cacao
• yogurt 200 ml (natural sin aditivos);
• 1.5 cucharaditas cultivador
• mijo. harina 250 gramos;
• 100 g de aceite de drenaje.
• 240 g de azúcar. arena
Cocinando
1. No puede usar una batidora o batidora para esta receta. Romper los huevos, agitar con un tenedor. Inmediatamente vierta azúcar, frote juntos.
2. Revuelva por separado el yogurt. Extender a los huevos, moler juntos.
3. Agregue la mantequilla ablandada y revuelva también.
4. El cacao debe combinarse con harina y un cultivador. Vierte todo en la masa. Mezcle por última vez hasta que quede suave. Puedes agregar un poco de vainilla a tu gusto.
5. Lo ponemos en los moldes por el centímetro de la masa.
6. Ahora toma la cereza, coloca unas bayas en la masa. Intentamos asegurarnos de que estén ubicados en el centro y no toquen los bordes.
7. Cubra el relleno con masa de chocolate en la parte superior.
8. Enviamos magdalenas para hornear.
9. Las magdalenas de chocolate se preparan durante aproximadamente media hora, si usa una temperatura promedio de 180 grados. Después de hornear, retire con cuidado los artículos de los moldes, colóquelos en un plato y decore a su gusto.
Magdalenas de chocolate rellenas de líquido
Una receta para otro panecillo de chocolate relleno de líquido que también debe hornearse ligeramente. Además, cuanto menos se guarden los artículos en el horno, más crema de chocolate habrá dentro. El chocolate debe tomarse al menos 70% de contenido de cacao de calidad.
Los ingredientes
• chocolate 0,2 kg;
• dos huevos;
• 0.1 kg de aceite;
• tres yemas crudas;
• 60 g de harina;
• azúcar 90 g;
• sal fina.
Cocinando
1. Rompa el chocolate en cubos.
2. Mantequilla cortada en trozos, enviada al chocolate en un tazón.
3. Nos ponemos en un baño de agua. Comenzamos a derretir todo juntos. Tratamos de no sobrecalentarnos, así que constantemente revolvemos las piezas. Tan pronto como logremos la uniformidad del esmalte, retire la masa del fuego.
4. Romper los huevos en un tazón. Agregue yemas recetadas a ellos. Las proteínas se pueden usar para otros fines, no serán necesarias. Comenzamos a batir los huevos.
5. Introduzca gradualmente el azúcar en la masa futura. Para brillo, tiramos una pizca de sal.
6. Una vez que todo el azúcar se haya disuelto, agregue chocolate derretido a la masa. Revuelva
7. Verter la harina. Agregue vainilla si lo desea.
8. Ponga la masa en los moldes, rellene 2/3.
9. Ponemos en el horno calentado a 200 ° C. Después de 7-9 minutos lo comprobamos. Si las magdalenas están cubiertas con una corteza densa, sáquelas.
10. Pasamos a un plato para servir. Decorar con cacao en polvo o azúcar glas en contraste.
Magdalenas de chocolate con relleno líquido de masa de crema agria
Una receta para muffins de chocolate muy tiernos. Para la prueba, es deseable usar crema agria grasa de al menos 20%, puede tomar 25-30, la cocción será más rica. Para el relleno, se usa pasta de chocolate Nutella. Puedes usar otra masa similar.
Los ingredientes
• crema agria 0,15 kg;
• 30 g de cacao;
• tres huevos;
• 150 g de azúcar;
• cultivador para hornear 1.5 cucharaditas.
• 150-180 g de pasta de chocolate;
• harina 200 g
Cocinando
1. Vierta el azúcar en los huevos, bata en un par de minutos con una batidora.
2. La crema agria no debe estar fría, saque el producto para calentar con anticipación. Enviamos a los huevos, batimos juntos durante unos segundos.
3. Es hora de mezclar cacao y harina, vierta un cultivador. Enviamos todo esto a la masa, amasar con una cucharada.
4. El primer método de moldeo. Extendemos un poco de masa en un molde para pasteles, luego colocamos una cucharadita de pasta de chocolate y escondemos el relleno debajo de una capa de masa nueva.
5. El segundo método de moldeo. Colocamos toda la masa a la vez en latas. Llenamos cada uno a 2/3 de la altura. Amasar la pasta de chocolate, transferir a una jeringa de confitería. Pegamos un cupcake futuro, exprimimos una pequeña cantidad en la parte central de la masa. Saca la jeringa.
6. Enviar las magdalenas de chocolate al horno.
Magdalenas de chocolate con trozos de chocolate
Para hacer estos encantadores cupcakes necesitarás buena leche o chocolate negro. Puede tomar gotas especiales de pastelería. La masa se amasa en leche. Si lo desea, parte puede dejarse blanca y no agregar cacao.
Los ingredientes
• 2 cucharadas con tubérculo de cacao;
• barra de chocolate (por 100 g);
• 5 cucharadas de leche;
• dos huevos;
• medio paquete de aceite;
• 8 g de desgarrador;
• 90 g de azúcar.
Cocinando
1. Derrita la mantequilla y enfríe.
2. Los huevos se envían a un tazón, se vierte azúcar, se muele hasta obtener una espuma blanca, pero no se bate.
3. Introducimos leche en la mezcla de huevo.
4. A continuación, agregue el aceite, que ya debería haberse enfriado. Mezclar
5. Ahora la masa necesita ingresar todos los ingredientes secos. Es mejor mezclarlos primero. Combinamos cacao con harina, un cultivador y una pequeña pizca de sal fina, y lo enviamos a la masa. Mezclar
6. El chocolate debe enfriarse. Tomamos un cuchillo grande y cortamos los azulejos en trozos del tamaño de una ralladura. Verter en la masa.
7. Revuelva la mezcla con el chocolate, póngalo en moldes para cupcakes en miniatura.
8. Hornee por 35 minutos a 170-180 grados. Lo tenemos, lo enfriamos un poco, lo ponemos en hermosos platos. Este plato para hornear no necesita decoración.
Muffins de chocolate y plátano
La receta de magdalenas de chocolate y plátano que simplemente conquistan con un aroma inusual. Elija frutas maduras y suaves para que los pasteles sean realmente sabrosos. Receta en aceite vegetal.
Los ingredientes
• dos huevos;
• dos plátanos;
• 125 ml de aceite;
• 1.5 cucharaditas cultivador
• 50 gramos de cacao;
• un vaso de azúcar;
• harina 0.2 kg.
Cocinando
1. Frota los plátanos pelados a un estado de puré, reserva por un momento.
2. Romper los huevos, echarles una pizca de sal, verter azúcar y revolver rápidamente.
3. Combine por separado la harina y otros ingredientes sueltos.
4. Extienda el puré de plátano para los huevos.
5. Luego, duerma la mezcla de harina.
6. Revuelva todo rápidamente, esparza la masa en moldes.
7. Nos envenenamos en la estufa. El horno ya debe calentarse a 170 grados. Cocina las magdalenas durante media hora.
Muffins de chocolate con kéfir
Si no hay kéfir, puede tomar yogur o leche fermentada horneada, cualquier yogur servirá para la masa. En cualquier caso, saldrán muffins, pero si el producto lácteo es líquido, tendrá que agregar un par de cucharadas más de harina.
Los ingredientes
• un vaso de kéfir;
• 180 g de azúcar;
• harina dos vasos;
• 3 cucharadas de cacao;
• 2 cucharaditas cultivador
• dos huevos.
Cocinando
1. Vierta el cacao en la harina, inmediatamente agrégueles el polvo de hornear. Enviamos todo al tamiz y pases.
2. En un tazón, combine los huevos con kéfir y azúcar. Sumerja el batidor, batir por un minuto.
3. Es hora de agregar la mezcla de harina. ¡Mezcla, la masa está lista! Si lo desea, puede agregarle trozos de chocolate, cerezas, pasas o cualquier otro ingrediente, las magdalenas serán aún más sabrosas.
4. Colocamos la masa en moldes pequeños. Estas magdalenas son excelentes para hornear, por lo que aplicamos un poco más de la mitad.
5. Horneamos hasta que estén cocidos, lo cual está determinado por un agujero seco, a una temperatura de 180ºC.
Muffins de chocolate - Consejos y trucos
• Si sostiene el panecillo con líquido que se llena en el horno, entonces no pasará nada malo, solo el producto estará completamente horneado y obtendrá un pastelito común.
• Si no le gusta la apariencia de los panecillos, se pueden enmascarar las grietas y otros defectos. Para hacer esto, use diferentes esmaltes, azúcar glas o cacao en polvo.
• Los moldes de silicona para muffins no requieren lubricación. Las latas deben ser cuidadosamente trabajadas en el interior, de lo contrario los cupcakes se pegarán.
