Calabacín al ajo - principios generales y métodos de preparación
El calabacín va bien con el ajo, un ramo de flores, complementado con crema agria o mayonesa, se convierte en un regalo favorito para adultos y niños. El calabacín con ajo se puede cocinar en forma de plato principal, aperitivo, sopa o sándwiches, en cualquier caso, se convertirá en una decoración de mesa y en el orgullo de una ama de casa experta. Al cocinar el calabacín, el ajo rara vez se fríe junto con las verduras, como regla general, se pone en salsa (mayonesa, crema agria, mostaza, etc.). Una situación diferente al hornear platos o guisar.
Calabacín al ajo - preparación del producto
Para la preparación de cualquier plato, el calabacín joven simplemente se lava y se corta en cubos, rodajas o rodajas. Siempre que la verdura esté bastante "envejecida", debe pelarse, deshacerse de las semillas y la pulpa. El ajo para salsa se procesa a través de un molino de ajo, y cuando se cocina, se corta en trozos pequeños, que se pueden freír previamente en una sartén para mejorar el olor y el aroma del plato.
Calabaza de ajo: las mejores recetas
Receta 1: calabacín con ajo frito
El calabacín frito con ajo es un plato bastante popular, que en verano y otoño, cuando las verduras maduran en el jardín, se convierte en un regalo favorito para muchas familias. El calabacín con ajo se prepara con bastante rapidez: esta es otra ventaja a favor de esta receta.
Los ingredientes:
- 1 calabacín;
- 50 gramos de harina;
- 200 mayonesa o crema agria;
- 5 dientes de ajo;
- aceite vegetal para freír verduras;
- sal
- verduras (eneldo, perejil).
Método de cocción
Lave los calabacines, pélelos y córtelos en círculos pequeños, cuyo grosor no supere 1 centímetro. Sal círculos de calabacín, mezclar en un tazón grande, dejar durante 5-10 minutos, para que las verduras se vuelvan más jugosas, en contacto con la sal. Enrolle los círculos en harina y fríalos en aceite vegetal (trate de no exagerar con aceite, de lo contrario las verduras resultarán demasiado gordas). El calabacín se fríe por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada.
La salsa de calabacín se prepara de manera bastante simple: pasamos el ajo por el ajo, lo mezclamos con mayonesa o crema agria, agregamos verduras picadas y sazonamos el calabacín frito.
Receta 2: calabacín rebozado con queso y ajo
El calabacín frito tradicional con ajo puede hacerse más interesante, por ejemplo, con queso rallado duro.
Los ingredientes:
- 1 calabacín;
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 5 cucharadas de harina;
- 200 gramos de queso duro;
- 2-3 dientes de ajo;
- 100 gramos de mayonesa;
- aceite vegetal para freír verduras;
- sal
- verdes.
Método de cocción
Calabacín cortado en círculos, bañado en masa (huevo, leche, harina, sal). La verdura se fríe hasta que esté dorada. El aderezo hecho de calabacín, queso duro rallado, puré de ajo y mayonesa se coloca sobre el calabacín terminado. El plato está decorado con verduras.
Receta 3: rollos de calabacín con ajo
Este plato es un gran aperitivo para la mesa festiva, tiene un sabor agradable y se ve maravilloso.
Los ingredientes:
- 2 calabacines;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas de kéfir;
- harina de trigo;
- eneldo
- sal
- ½ cucharadita de refresco (extinguir con vinagre);
- Aceite vegetal para freír verduras.
Ingredientes para el relleno:
- 3 dientes de ajo;
- 70-100 gramos de mayonesa;
- 1 tomate.
Método de cocción
Frotamos la verdura con un rallador grueso, agregamos huevos, harina, kéfir, refresco, eneldo y sal, la masa debe ser un poco más espesa de lo que se prepara en la preparación de los bollos. Freír los panqueques en aceite vegetal, luego engrasarlos con ajo, poner el tomate picado en cubos, enrollar los rollos en forma de trabajo.
Receta 4: "Alas" de calabacín
Un plato abundante y nutritivo para una mesa festiva y una cena tradicional casera, los "tocones" se pueden comer tanto calientes como fríos.
Los ingredientes:
- 2 calabacines;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria
- 1 taza de arroz friable;
- 3 cucharadas de pasta de tomate;
- 3 cucharadas de crema agria;
- 3-4 dientes de ajo;
- aceite vegetal para freír verduras;
- especias;
- hoja de laurel;
- eneldo
Método de cocción
Calabacín cortado en "tocones" improvisados (dependiendo de la longitud del vegetal, puede ser de 3-5 tocones). Sacamos las semillas y la pulpa para que en su lugar puedas poner el relleno. No tire la pulpa, debe estar finamente picada y frita, luego agregue la cebolla picada y la zanahoria rallada allí. Un poco más tarde agregamos arroz hervido (es importante que se hierva hasta que esté medio cocido) y especias. Rellenos con los "tocones" de relleno resultantes, fríalos en dos direcciones (donde está el relleno). Extendimos los "tocones" en el fondo de la sartén, donde ya se encuentra la cebolla finamente picada. Vierta la salsa sobre el plato (pasta de tomate y crema agria, frita en una sartén con especias y agua), ponga ajo finamente picado, lavrushka y eneldo.
Estofado de calabacín necesita 30-40 minutos.
Receta 5: Sandwiches de calabacín con ajo y queso cottage
Los sándwiches originales atraerán a adultos y niños.
Los ingredientes:
- 1 calabacín;
- 2 tomates;
- 200 gramos de requesón;
- 3-4 cucharadas de crema agria;
- 1-2 dientes de ajo;
- aceite vegetal para freír verduras;
- eneldo
- sal
Método de cocción
Calabacín cortado en aros pequeños, fritos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Relleno: el queso cottage se coloca en un tazón, se agrega crema agria, eneldo picado y ajo (se pasa por un ajo o rallador). Es importante que el relleno no sea líquido ni de consistencia espesa. Extendemos delgados anillos de tomates en el plato, el relleno sobre ellos, colocamos el calabacín en la tercera capa.
Calabacín al ajo: consejos útiles de chefs experimentados
Al cocinar platos de calabacín con ajo, se deben preferir las verduras jóvenes, que producen un plato particularmente jugoso, tierno y sabroso que gusta a muchos gourmets. Las verduras (eneldo, perejil) agregan una nota vívida adicional a los platos de calabacín, especialmente en combinación con ajo y salsa de crema agria. Al cocinar, el uso de estragón y albahaca es relevante. El ajo no se debe freír ni poner en la masa cuando se trata de panqueques de calabaza, es mejor pasarlo por el ajo o rallarlo y agregarlo a la salsa.
