El requesón es un producto útil que tiene una masa de propiedades útiles. Es líder en productos de leche fermentada con contenido de calcio, por lo que es muy importante que el requesón esté presente en la dieta de cada persona. Tortilla con requesón: desayuno que lo energizará durante todo el día.
Tortilla con requesón: los principios básicos de la cocina
Para que la tortilla no solo sea saludable, sino también sabrosa, debe elegir el requesón adecuado. Al elegir este producto, debe prestar atención al color y al olor. El requesón fresco suele ser ligeramente cremoso o blanco con sabor a leche agria.
La consistencia del requesón debe ser uniforme y ligeramente mantecosa. Si es granular, significa que lo más probable es que se haya secado demasiado, y una consistencia demasiado líquida indica que el producto ha caducado.
Antes de cocinar la tortilla, el queso cottage debe rallarse a través de un tamiz para que el plato esté tierno.
Luego, los huevos, el ghee se agregan a la cuajada y se bate todo hasta obtener una masa homogénea.
Prepare una tortilla en una sartén, en una olla de cocción lenta o en un horno.
La tortilla con requesón se puede hacer dulce o salada. La tortilla dulce se prepara con albaricoques secos, pasas o frutas, y se sala con verduras o vegetales.
Receta 1. Tortilla clásica con requesón
Los ingredientes
tres cucharaditas de mantequilla;
huevos - tres piezas .;
sal marina
dos tercios de un vaso de requesón.
Método de cocción
1. Limpie el requesón a través de un tamiz. Ponle huevos y mantequilla suave, sal y bate todo hasta que quede suave con una licuadora.
2. La masa de cuajada resultante se coloca en una sartén precalentada.
3. Cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, hasta que estén doradas.
4. Dé la vuelta y fríe al otro lado. Sirva el plato con hierbas picadas y crema agria.
Receta 2. Tortilla de postre con requesón y canela
Los ingredientes
25 g de mantequilla;
50 g de requesón;
huevos - dos piezas .;
tres cucharaditas de azúcar;
una pizca de canela
Método de cocción
1. Combinamos en un plato hondo el requesón con azúcar y canela. Interrumpimos todo con una licuadora.
2. Batimos los huevos y seguimos batiendo todo hasta obtener una magnífica masa homogénea.
3. Disuelva el aceite en una sartén. Vertimos la masa de cuajada de huevo y freímos a fuego lento durante unos siete minutos hasta que estén doradas.
4. Luego voltee la tortilla y cocine otros cinco minutos. Sirva los huevos revueltos con fruta fresca o mermelada.
Receta 3. Tortilla con requesón, cebolla verde y hierbas
Los ingredientes
tres claras de huevo;
especias
200 g de requesón al 1%;
un par de ramitas de perejil y eneldo;
cinco plumas de cebollas verdes.
Método de cocción
1. Las proteínas separadas de las yemas se colocan en un recipiente hondo y se bate con un batidor hasta que se forme espuma.
2. Agregue requesón a las claras batidas y sazone con especias. Mezclar
3. Enjuague las cebollas verdes, séquelas con aros pequeños. Agregue a la mezcla de proteínas con queso cottage y mezcle.
4. Vierta la masa resultante en una sartén precalentada y cocine, tapada con una tapa, durante aproximadamente siete minutos a fuego lento.
5. Apague el fuego y sostenga la tortilla debajo de la tapa durante un par de minutos. Luego espolvorea con hierbas frescas picadas.
Receta 4. Tortilla con requesón, espinacas y calabacín
Los ingredientes
calabacín joven;
sal marina
cuatro huevos
pimienta negra
cuatro claras de huevo;
especias
requesón - 120 g;
diente de ajo;
gran manojo de espinacas;
mantequilla - dos cucharadas soperas;
varias hojas de albahaca;
Tomates cherry para la decoración.
Método de cocción
1. Precaliente el horno a 200 C. Lubrique la fuente de horno con mantequilla.
2. Enjuague las espinacas y desgarre en trozos grandes. Poner en el formulario y enviar por un par de minutos en el horno.
3. Coloque las espinacas horneadas en el tablero y córtelas con un cuchillo. Mi joven calabacín y tres en un rallador grueso. Poner en un plato, sal y dejar actuar durante diez minutos. Nos reclinamos en un tamiz y exprimimos el exceso de líquido.
4. Limpiamos el ajo de la cáscara y lo picamos finamente con un cuchillo. Enjuague las hojas de albahaca, seque y muela. Calienta un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Difundimos calabacín y ajo en él. Freír a fuego medio durante siete minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula. Retire la sartén de la estufa y enfríe el calabacín.
5. Amasar el requesón con un tenedor. Agregue huevos y proteínas, sal, pimienta y bata con una batidora a baja velocidad.
6. Combine el calabacín frito con la masa de espinacas, albahaca y cuajada de huevo. Amasar con un tenedor y poner en una fuente para horno.
7. Hornee la tortilla a 200 ° C durante 35 minutos. Sacamos la tortilla terminada del horno y decoramos con mitades de tomates cherry. Cortar en porciones y organizar en platos.
Receta 5. Tortilla con requesón, queso y tomates
Los ingredientes
60 ml de leche;
especias
tres huevos
queso - 70 g;
tres ramas de eneldo;
requesón - 100 g;
dos cucharaditas de mantequilla;
Tomate grande y fresco.
Método de cocción
1. Agite los huevos con un tenedor. Vierta la leche, sal y mezcle bien.
2. Amasar el requesón con un tenedor. Agregue la mezcla de leche y huevo y mezcle.
3. Enjuague los tomates, limpie y corte en cubos. Derrita un poco de mantequilla y deje un poco los tomates para que dejen el jugo.
4. Moler el queso en chips grandes. Enjuague las verduras y picado finamente.
5. Colocamos la masa de cuajada de huevo sobre los tomates y la rellenamos con queso y hierbas. Cocine, cubierto con una tapa, durante unos 15 minutos, a fuego medio.
Receta 6. Tortilla dulce con requesón y pasas
Los ingredientes
2 cucharadas de azúcar en polvo;
queso cottage sin grasa - 400 g;
60 g de pasas;
huevos - tres piezas .;
mantequilla - 50 g;
medio vaso de harina;
sal de mesa
Método de cocción
1. Separar las yemas de las proteínas.
2. Combine las yemas con requesón rallado, sal, harina y pasas. Mezclar bien
3. Batir las proteínas refrigeradas hasta picos estables. Introduzca suavemente en la masa de cuajada y mezcle cuidadosamente con una espátula.
4. Extienda la masa en una sartén ancha precalentada. El grosor de la masa no debe ser superior a un centímetro; de lo contrario, la tortilla no se horneará.
5. Una vez que la tortilla esté frita, córtela en pedazos con dos tenedores y cocine por unos minutos más.
Receta 7. Tortilla con requesón y manzanas
Los ingredientes
tres manzanas
tres huevos frescos;
azúcar de caña - cuatro cucharadas soperas;
una pizca de sal marina;
queso cottage graso - 200 g;
una cucharada de mantequilla;
tres pizcas de canela
Método de cocción
1. Lave las manzanas, limpie, corte por la mitad y retire el núcleo. Moler la fruta en rodajas finas.
2. Derrita la mantequilla en una sartén, vierta dos cucharadas de azúcar y mantenga a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
3. Ponemos las manzanas en caramelo hirviendo y cocinamos a fuego lento hasta que estén suaves a fuego lento.
4. Ponga el requesón en un tazón y amase con un tenedor. Agregue sal, huevos y azúcar. Batir todo con un batidor hasta obtener una masa homogénea.
5. Rebanadas de manzanas en forma engrasada y resistente al calor. Encima de la fruta, ponga la cuajada y la masa de huevo y hornee a 180 C durante 15 minutos. Antes de servir, espolvorea la tortilla con canela molida.
Receta 8. Tortilla con requesón y repollo
Los ingredientes
una cucharada de mantequilla;
seis huevos de gallina;
especias
requesón - 100 g;
medio vaso de leche;
repollo blanco - 400 g.
Método de cocción
1. Introduzca los huevos en un plato hondo y sacúdalos ligeramente con un batidor. Agregue leche a los huevos batidos y sazone con especias.
2. Agregue el requesón rallado a través de un tamiz a la mezcla de leche y huevo y mezcle.
3. Picar el repollo con tiras finas. Apriete ligeramente con las manos y extienda uniformemente en una forma engrasada y resistente al calor.
4. Vierta el repollo con la mezcla de leche y huevo y hornee a 200 C. Corte la tortilla tibia en porciones y sirva con crema agria.
Receta 9. Tortilla con requesón y guisantes en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
dos cucharadas de leche;
100 g de requesón;
una cucharadita de mantequilla;
dos huevos de gallina;
dos cucharadas de guisantes verdes;
una pizca de sal marina.
Método de cocción
1. Ponga el requesón en un tazón y amase bien con un tenedor.
2. Vierta la leche en la cuajada y bata con una batidora.
3. Batir los huevos por separado con azúcar y sal. Introducir la mezcla de huevo cuajada y mezclar.
4. Lubrique el recipiente multicocina con mantequilla. Extienda suavemente la mezcla de cuajada y huevo. Distribuya uniformemente los guisantes verdes en la parte superior. Cierre la tapa y comience el modo "hornear". Cocine por 20 minutos. Tomamos la tortilla del tazón, la transferimos a un plato, la cortamos en segmentos y la servimos, regando con crema agria o salsa de tomate.
Tortilla con requesón - consejos y trucos
Asegúrese de moler el requesón a través de un tamiz, para que la textura de la tortilla se vuelva homogénea y el sabor del plato sea más suave.
La tortilla resultará más saludable y sabrosa si se cocina en una olla de cocción lenta.
Extienda la masa de tortilla solo en una sartén bien caliente, de lo contrario se detendrá en el fondo y se quemará.
Para que la tortilla esté bien cocida, cocínala a fuego lento, cubriéndola con una tapa.
