Las empanadas de mermelada rosadas y aireadas son una droga para cualquier goloso.
Especialmente si se hornean en el horno.
Tales productos literalmente se preguntan en sus bocas y es imposible resistirse a ellos. ¿Disfrutar de pasteles rosados?
Tartas de mermelada de horno: principios generales de cocina
La mayoría de las veces, para empanadas horneadas, se usa masa de levadura en leche o agua. Hay recetas de kéfir o crema agria, están a continuación. Para una cocción rápida y perezosa, puede usar hojaldre comprado en la tienda. Es deseable que también sea levadura, de lo contrario la cocción resultará rígida.
La mermelada siempre se usa como relleno. Dado el alto contenido de azúcar y el sabor azucarado, no es necesario agregarlo en grandes cantidades. A veces, la mermelada se mezcla con otros productos que hacen que el sabor de la carne picada dulce sea más placentero y rico.
Cómo hacer pasteles:
1. La masa se corta en trozos pequeños de 50-100 gramos.
2. Cada pieza se redondea con tus manos, dale una pequeña mentira sobre la mesa.
3. Luego se extiende el bulto con un rodillo o se estira con las manos en un pastel plano.
4. La mermelada se despliega, los pasteles comunes se moldean.
Los productos se colocan en una bandeja para hornear con una costura hacia arriba o hacia abajo. Debe tenerse en cuenta que la masa de levadura durante la cocción aumenta considerablemente de tamaño. Asegúrese de dejar espacio entre los productos. Antes de plantar en el horno, las empanadas se pueden engrasar con un huevo, para que resulten rojizas y brillantes.
Tortas de levadura de leche en un horno de leche
Una variante de pasteles tiernos y dulces con mermelada en el horno de masa de levadura. Se necesita leche entera para el lote, pero también puede usar leche en polvo diluida. De estos productos obtienes alrededor de 12-15 pasteles pequeños.
Los ingredientes
• 270 ml de leche;
• levadura 7 gramos (1 cucharadita con montaña);
• 580 g de harina;
• 1 huevo por masa;
• 2 yemas crudas por masa;
• 2 cucharadas. l azúcar regular
• 1 paquete de azúcar de vainilla;
• 110 gramos de crema. aceites
• mermelada para el relleno de 0,5 kg;
• 1 huevo para lubricación.
Cocinando
1. La leche tibia se vierte en una cacerola o en un tazón grande, mezclado con azúcar y levadura, se deja durante un par de minutos.
2. El aceite se derrite, se enfría. Batir el huevo entero con media cucharadita de sal.
3. La leche se mezcla con huevos y mantequilla, se agregan huevos batidos, la masa está bien mezclada.
4. Se agrega vainillina con harina a la masa, todo mezclado. Luego, el tazón debe retirarse en un lugar cálido durante 2,5 horas.
5. La mermelada se transfiere a un tazón, amasando hasta que quede suave. Los grumos en el relleno no deberían estar.
6. Obtenemos la masa aproximada, la dividimos en pequeños bultos, estiramos los pasteles.
7. Extendemos la mermelada preparada en pasteles planos. Hacemos pasteles cerrados, prestando especial atención a la resistencia de las costuras. El relleno no debe tener fugas.
8. Cambiamos los pasteles a la bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Entre ellos debe haber un lugar para levantar.
9. Deje reposar en una bandeja para hornear durante aproximadamente un cuarto de hora. Los productos deben elevarse, suaves.
10. Batir el huevo restante para lubricar, cubrir la superficie de los pasteles.
11. Hornee a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos.
Hojaldre al horno con mermelada
Variante de pasteles con mermelada en el horno batida de hojaldre ya hecha. Es mejor usar masa de levadura, de la cual la cocción es más suave.
Los ingredientes
• embalaje de masa;
• 300-350 g de mermelada;
• huevo;
• 3-4 cucharadas de azúcar.
Cocinando
1. La masa descongelada debe colocarse sobre una mesa pulverulenta, enrollarla finamente.
2. La capa preparada debe cortarse en cuadrados o rectángulos de tamaño arbitrario.
3. Batir el huevo, sumergir el pincel en él, procesar todas las líneas de corte.
4. Ponga la mermelada en todas las piezas.
5. Dobla los rectángulos por la mitad, ciega los bordes juntos.
6. Transfiera los pasteles cuadrangulares a la sartén.
7. Lubrique todos los artículos con residuos de huevo.
8. Espolvorea azúcar por encima, solo un poco.
9. Hornee hojaldres a 210 grados. La preparación se determina "a simple vista" por el color de la prueba.
Tartas de yogurt en el horno de kéfir
Una variante de pasteles de mermelada de kéfir simples. A pesar de que no se le agrega levadura, aún es necesario pasar la prueba, al menos veinte minutos.
Los ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• 0.2 cucharaditas. beber refrescos, sal;
• una cucharada de azúcar;
• 3.5 cucharadas. harina
• 2 huevos;
• 0.5 cucharadas. aceites
• 300 g de mermelada.
Cocinando
1. El kéfir se saca por adelantado o se calienta cuidadosamente. Es importante no cuajar el producto.
2. Mezcle azúcar, refrescos y sal con kéfir.
3. Agregue un huevo, vierta medio vaso de aceite vegetal. Batir bien con un batidor.
4. Vierta la harina. La consistencia de la masa debe ser mediana, no muy espesa, pero no se extienda.
5. Cubra el tazón, deje que la masa repose al calor.
6. Durante este tiempo, amase la mermelada hasta que quede suave, bata el huevo por separado.
7. Hacemos pasteles ordinarios. Estirar la masa finamente, bajo la acción del desgarrador, la miga se elevará en el horno, será más.
8. Colocamos en una bandeja para hornear, grasa. Los pasteles de kéfir se hornean a 180 grados.
Tartas de yogur en el horno sobre el kéfir con levadura
Una variante de una masa de levadura rápida en kéfir, que necesita reposar solo una hora. Esto es suficiente para obtener una cocción suave y aireada.
Los ingredientes
• huevo;
• 200 ml de kéfir
• 7 g de levadura;
• 70 g de aceite;
• 400-450 g de harina;
• 20 g de azúcar;
• 5 g de sal.
Mermelada para relleno, huevo para decoración.
Cocinando
1. El kéfir debe calentarse a 35-37 grados, agregarle levadura y dejar actuar durante cinco minutos.
2. El aceite se ablanda en un lugar cálido, se puede poner en la batería.
3. Todos los demás ingredientes para la masa se agregan al kéfir, mezclado.
4. Se agrega harina cuando se introduce el aceite suavizado para amasar. Se hace una masa suave y elástica.
5. Transfiéralo a un tazón grande, déjelo por una hora.
6. Saque la masa, que ya debería haber subido. Haga bolitas con él, déjelo sobre la mesa durante otros diez minutos.
7. Enrolle los pasteles o simplemente estire los trozos de masa con las manos. Prepara tartas de mermelada.
8. Deje que los pasteles se acuesten durante otros quince minutos en una bandeja para hornear.
9. Engrase los productos con un huevo, hornee en el horno.
Empanadas con mermelada en el horno sobre el agua
Variante de masa de levadura sobre agua con crema agria. Método de cocción opaco. Puede tomar absolutamente cualquier mermelada para el relleno.
Los ingredientes
• 300 ml de agua;
• 50 g de margarina;
• 70 g de crema agria;
• 11 g de levadura;
• huevo (para productos de engrase);
• 50 g de azúcar;
• 1 cucharadita sales;
• 500 g de mermelada;
• 5-7 vasos de harina.
Cocinando
1. Haz una pareja. Para hacer esto, elaboramos levadura en agua tibia, agregamos la mitad del azúcar y 1-1.5 tazas de harina. Dejamos el hablador cocido caliente durante aproximadamente una hora. La masa debe elevarse bien, cubierta de burbujas.
2. Derrita la margarina o use cualquier aceite, puede ser vegetal.
3. Batir la crema agria con el azúcar y la sal restantes, verter en la masa.
4. Agregue margarina a la masa.
5. Agregue la cantidad correcta de harina, amase.
6. Deje la masa cocida tibia hasta el primer buen ascenso.
7. Forme pasteles de mermelada ordinarios, déjelos crecer en una bandeja para hornear, engrase y hornee.
Hojaldre al horno con mermelada y nueces
Otra receta para tartas de hojaldre rápidas y fáciles en el horno. El relleno se prepara con mermelada y nueces.
Los ingredientes
• 400 g de masa;
• 80 g de nueces;
• huevo;
• mermelada 250 gramos.
Cocinando
1. Picar las nueces en trozos pequeños, espolvorear un tercio, freír el resto en una sartén.
2. Mezcle nueces tostadas con mermelada.
3. Extienda la masa, cortada en cuadrados de 10-15 centímetros, dependiendo del tamaño deseado de los pasteles.
4. Organice el relleno de mermelada de mermelada.
5. Humedezca los bordes de las piezas con un huevo, ciegue los pasteles de forma triangular o rectangular, conectando las esquinas opuestas.
6. Cubra con huevo, espolvoree nueces crudas, que reservaron antes.
7. Hornee a 200 grados.
Mermelada de horno y pasteles de pasas
Una receta de ingredientes increíbles para pasteles dulces en el horno con pasas. Después de remojar las uvas se hacen grandes, el relleno será muy fragante y jugoso. Puedes usar absolutamente cualquier masa para ellos. Esta cantidad de relleno es suficiente para 15-18 pasteles.
Los ingredientes
• 500 g de mermelada;
• 200 g de pasas;
• 1 cucharadita canela
Cocinando
1. Vierta las pasas con agua caliente, deje reposar durante cuarenta minutos.
2. Vierte las pasas en un colador, coloca las uvas hinchadas en una servilleta y sécalas.
3. Amasar bien hasta que quede suave, luego mezclar con canela. Es mejor moler la especia usted mismo, el relleno será mucho más sabroso. Opcionalmente, puede agregar una pizca de jengibre, un poco de nuez moscada, azafrán.
4. Agregue las pasas al relleno de canela y mermelada, revuelva.
5. Forme pasteles de cualquier tamaño y forma, engrase con un huevo, hornee en un horno caliente.
Pasteles de mermelada en el horno: consejos y trucos útiles
• A la masa de levadura no le gustan las corrientes de aire y el aire frío. Solo cuando estén calientes, los pasteles encajarán bien; resultarán suaves y sabrosos.
• Si la mermelada es líquida y se extiende, puede agregarle un poco de pan rallado, almidón, migas de galletas o harina. Se obtiene un delicioso relleno con nueces molidas.
• Para que el producto se vea brillante, use una yema cruda con una cucharada de leche entera para lubricar. La mezcla se agita a fondo, se aplica a las empanadas con un cepillo, tratando de lubricar los lados lo mejor posible.
• Si la mermelada no es lo suficientemente fragante o solo necesita que el relleno sea más sabroso, puede agregar un poco de ralladura picada.
• El relleno de mermelada entera a menudo es demasiado dulce y azucarado. Diluir el sabor con bayas o frutas frescas, requesón. Puedes usar carne picada dulce con arroz y mermelada para pasteles.
