El melón es un gran sabor, gran aroma y un mar de vitaminas y minerales. El melón se satura, apaga la sed, se anima, alivia el estrés. Incluye vitaminas del grupo B, PP, C, así como fósforo, potasio, cobre, magnesio, calcio y más.
Desafortunadamente, puedes disfrutarlo por un corto tiempo: a fines del verano y principios del otoño. Pero, para sentir el sabor y el aroma de un producto favorito, no es necesario esperar la temporada, ya que puede preparar muchas preparaciones para el invierno a partir del melón, por ejemplo, mermelada, mermeladas y, por supuesto, compotas de melón.
Compota de melón para el invierno: principios generales de preparación
Para que la compota sea realmente sabrosa y fragante, elija un melón maduro, no muy denso, pero no blando, sin signos obvios de moho y daños. El olor del feto debe ser pronunciado, consistente con el aroma del melón. No tome los melones maduros, de lo contrario la pulpa perderá su forma durante la cocción y se convertirá en purín.
Enjuague y pele el melón seleccionado, y luego corte la pulpa en trozos de cualquier forma: cuadrados, cubos, rodajas, rodajas.
Si desea diversificar el sabor de la compota, siéntase libre de agregar frutas y bayas al gusto. El melón se combina especialmente bien con sandía, manzanas, peras, ciruelas, fresas, fresas. Además, al cocinar, puede agregar vainilla, miel.
Por lo general, el melón preparado y otros componentes se colocan en jarabe de azúcar ya cocido y se hierven durante varios minutos. Después de ser vertido en frascos esterilizados y enrollado.
Receta 1. Compota de melón para el invierno
Ingredientes
• dos litros de agua;
• kilogramo de melón;
• 1.3 azúcar.
Como cocinar
1. Lavamos cuidadosamente el melón, lo cortamos. Cortamos la cáscara, quitamos las semillas, cortamos la pulpa en rodajas pequeñas.
2. Vierta el azúcar en una cacerola de un tamaño adecuado, vierta agua.
3. Tan pronto como hierva el jarabe, extienda el melón preparado, cocine la compota durante 3-4 minutos.
4. Vierta caliente en un recipiente estéril, enrolle.
5. Enfriar a temperatura ambiente, almacenar en un lugar fresco.
Receta 2. Compota de melón y ciruelas para el invierno.
Ingredientes
• una libra de ciruelas;
• kilogramo de melón;
• 1,55 kg de azúcar;
• 1.3-1.4 litros de agua;
• dos a tres gramos de ácido cítrico.
Como cocinar
1. En ciruelas bien lavadas, retire las semillas.
2. Lavamos el melón y cortamos la cáscara, quitamos las semillas. La pulpa se corta no demasiado pequeña, pero no en cubos grandes.
3. Vierta agua en la sartén, agregue azúcar, hierva.
4. Tomim el jarabe durante unos 5 minutos para disolver completamente el azúcar.
5. Transferimos la ciruela al almíbar, cocinamos durante unos 3 minutos, después de lo cual agregamos la pulpa del melón.
6. Dejamos reposar la compota después de hervir a fuego medio durante otros 5-7 minutos.
7. Transfiera cuidadosamente el melón y la ciruela a un frasco esterilizado con una cuchara ranurada, vierta ácido cítrico.
8. Vierta el jarabe de azúcar en la parte superior.
9. Enrolle el frasco con una tapa de metal, esterilice por 10 minutos, poniendo el recipiente en agua ligeramente hirviendo.
10. Enfriar, guardar para el almacenamiento.
Receta 3. Melón guisado con especias para el invierno.
Ingredientes
• 1,5 kg de melón;
• 2 litros de agua;
• 960 g de azúcar;
• 1/2 cucharadita. canela molida y clavo de olor;
• 2 cucharadas. l ralladura de limón;
• vaina de vainilla.
Como cocinar
1. De dos litros de agua y un kilogramo de azúcar granulada hacemos jarabe dulce.
2. Extendimos pulpa de melón pelada, pelada y pelada, cortada en cubos. Blanquear en almíbar hirviendo durante 3 minutos.
3. Ponga la vaina de vainilla, manténgala a fuego lento durante otros 1-2 minutos, luego retire la vainilla.
4. Transfiera trozos de melón a frascos estériles.
5. Espolvorear con canela y clavo, agregar la ralladura de limón.
6. Vierta los ingredientes en almíbar, enrolle.
7. Esterilizamos la compota a fuego lento durante unos 15 minutos.
Receta 4. Melón estofado para el invierno con la adición de frutas, bayas y menta.
Ingredientes
• 800 gramos de pulpa de melón;
• 350 g de manzanas de variedades dulces;
• 350 g de fresas frescas o congeladas;
• 600 g de azúcar granulada;
• 1, 2 litros de agua;
• ramitas de menta.
Como cocinar
1. Para empezar, lavamos las manzanas, las limpiamos de semillas y cáscaras, las cortamos en platos finos.
2. Si las fresas están congeladas, déjelas reposar a temperatura ambiente, frescas, solo enjuague.
3. Cocine el jarabe: vierta el azúcar en la cacerola, vierta agua, hierva, deje hervir durante unos 3 minutos.
4. Ponga las manzanas en almíbar, blanquee por 1-2 minutos.
5. Agregue el melón en rodajas, blanquee por otros 3 minutos.
6. Poner en un recipiente estéril melón, manzanas y fresas, agregar, enjuagar, ramitas de menta.
7. Vierta todos los ingredientes con jarabe ardiente.
8. Esterilizamos la compota del melón durante 10 minutos, luego la enrollamos.
Receta 5. Compota de melón, ciruelas y manzanas para el invierno.
Ingredientes
• 500 g de melón;
• 500 g de manzanas;
• 300 g de ciruelas;
• una libra de azúcar;
• dos litros de agua.
Como cocinar
1. Lavo y limpio el melón, corto la carne en cubos medianos.
2. Lavamos las manzanas, las cortamos en cubos del mismo tamaño que el melón, quitando el núcleo al cortarlas.
3. Enjuague las ciruelas, seque, quite las semillas.
4. Cocine con azúcar y jarabe de agua.
5. Ponga las manzanas en un jarabe ligeramente hirviendo, cocine por 3 minutos.
6. Agregue la ciruela, cocine por otros 3 minutos.
7. Por último, ponga el melón, cocine no más de un par de minutos.
8. Luego enrollamos la compota caliente en frascos esterilizados y enrollamos.
9. Dejar enfriar sobre la mesa y luego guardarlo en un lugar oscuro y oscuro.
Receta 6. Compota de melón y sandía para el invierno.
Ingredientes
• una libra de pulpa de melón y sandía;
• un vaso de azúcar;
• litro de agua.
Como cocinar
1. Preparó la pulpa de sandía y melón, cortada en cubos o en rodajas no delgadas.
2. Vierta el azúcar en una olla de agua. Llevar a ebullición, hervir durante 2-3 minutos.
3. Ponga el melón y la sandía en almíbar.
4. Tan pronto como la compota hierva, cocine por otros 2 minutos e inmediatamente retírela del fuego.
5. Vierta la bebida en frascos estériles.
6. Enrollar y enfriar, volteando.
Receta 7. Compota de melón y uvas para el invierno.
Ingredientes
• 2, 5 litros de agua;
• 2 kg de melón;
• una libra de uvas;
• un vaso de azúcar;
• 2-3 g de ácido cítrico.
Como cocinar
1. Lavamos el melón, pelamos la carne de la cáscara y las semillas.
2. Enjuague suavemente las uvas y separe las bayas de las ramitas.
3. Cortar la carne de los melones en cubos.
4. Transferimos las uvas y el melón en frascos de litro esterilizados para que el frasco esté 1/3 lleno.
5. Espolvorea una fruta con una pizca de ácido cítrico.
6. Preparamos jarabe dulce a partir de azúcar y agua, hirviendo, después de hervir, durante 2-3 minutos.
7. Llene el melón con jarabe hirviendo hasta la parte superior.
8. Inmediatamente enrolle la compota con tapas metálicas estériles.
9. Después de que la bebida se haya enfriado, la retiramos para almacenarla en un lugar fresco y oscuro.
Receta 8. Compota de melón y naranjas para el invierno.
Ingredientes
• 750 gramos de pulpa de melón;
• 280 gramos de azúcar;
• dos naranjas dulces;
• una pizca de nuez moscada;
• 1,5 litros de agua;
• un diente de clavo.
Como cocinar
1. Melón, pelado de las semillas y la cáscara, cortado en cubos.
2. Lave las naranjas, póngalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego enjuáguelas con agua fría.
3. La cáscara de la naranja preparada se frota sobre un rallador fino, tratando de no obtener la parte blanca.
4. Después de rallar la ralladura, pele la naranja de todas las venas blancas, corte la carne en rodajas.
5. Poner en un recipiente estéril y naranja, y melón.
6. Aquí ponemos ralladura de naranja, clavo, espolvoreamos fruta con nuez moscada.
7. Vierta todo el almíbar hervido en agua y azúcar.
8. Exponemos los envases con compota a un baño de agua durante 4-7 minutos. Enrollar
Receta 9. Compota de melón con duraznos para el invierno.
Ingredientes
• 1,8 kg de melón jugoso;
• 550 g de duraznos;
• 3 cucharadas. l jugo de limon
• 1 kg de azúcar;
• 2 litros de agua.
Como cocinar
1. Limpiamos el melón lavado de la cáscara, retiramos las semillas con una cuchara, cortamos la carne en rodajas pequeñas.
2. Los duraznos se lavan. Corta la fruta en dos partes, quita las semillas.
3. Cocine el azúcar y el jarabe de agua en una cacerola.
4. Vierta los duraznos con jarabe caliente, después de media hora agregue el melón y el jugo de limón.
5. Remoje la bebida durante 3-4 horas, luego hierva y ruede.
Compota de melón para el invierno: secretos y sutilezas de la cocina
• Para que la compota sea sabrosa, prepare la bebida solo con agua filtrada o de manantial.
• Si está cocinando compota de melón agregando manzanas, elija manzanas de variedades dulces. Las manzanas agrias no se mezclan bien con el melón y pueden afectar el sabor del producto terminado.
• Las frutas adicionales, ya sean bayas o frutas, así como el melón en sí, deben estar maduras, jugosas, fuertes, no estropeadas.
• Las especias agregadas a la compota le darán a la bebida un aroma especial, pero no debe excederse con estos ingredientes: póngalos en cantidades mínimas, solo por un ligero olor.
• Se recomienda mantener la compota de melón antes de servir en el refrigerador, para que el sabor y el aroma de la bebida revelen más. También puede agregar hielo picado a la compota antes de servir.
• Si desea compota con pulpa, simplemente corte el melón blanqueado en una licuadora y vierta esta masa con el jarabe preparado.
• Si no llena el melón fresco, pero hierve primero, tenga en cuenta que se ablanda rápidamente en agua caliente, lo que significa que debe blanquearlo literalmente en 2-3 minutos.
• No tenga miedo de poner ácido cítrico, no le dará a la bebida un sabor agrio, pero la compota se volverá más brillante y se almacenará por más tiempo.
• El azúcar se puede reemplazar con caña o azúcar moreno, esto no afectará el sabor de la compota.
• Si la compota preparada resultó ser demasiado dulce, simplemente diluya con agua hervida enfriada.
