Estamos acostumbrados a los panqueques de papa.
Sin embargo, las papas son un vegetal bastante alto en calorías, por lo que no todos pueden permitirse este placer.
Le sugerimos que prepare una versión más ligera de este plato: panqueques de papa con calabacín.
Panqueques de calabacín: los principios básicos de la cocina
Los panqueques de papa con calabacín son jugosos y livianos. Para preparar un plato tradicional, necesitará calabacín, especias, harina y huevos. Es mejor usar un vegetal joven con semillas que aún no se hayan formado.
El calabacín se tritura en chips grandes, exprimiendo ligeramente la masa resultante. Se le agregan especias y otros ingredientes. Amasar la masa con una cuchara hasta que quede suave. Los panqueques de calabacín se fríen en aceite vegetal, pero si desea obtener un plato bajo en calorías, puede cocinarlos en el horno.
Para los amantes de los platos abundantes, los panqueques de papa se preparan con la adición de papas o carne picada.
La salsa ideal para los panqueques de calabacín es el ajo, a base de crema agria, yogur o mayonesa. Pero puedes servirlos con salsa de tomate, salsa de tomate, tkemali o una mezcla de pimiento picante.
Receta 1. Panqueques de calabacín
Los ingredientes
un huevo
aceite de girasol
calabacín - medio kilogramo;
cebolla
sal marina y pimienta molida;
75 g de harina.
Método de cocción
1. Lave el calabacín, limpie con una toalla de cocina y pique en un rallador mediano. Escurrir el jugo destacado. Exprima la masa resultante del exceso de líquido.
2. Picar finamente la cebolla pelada de la cáscara. Añadir al calabacín rallado.
3. Divida el huevo en la calabaza rallada, agregue la harina y sazone con pimienta recién molida y sal. Vierta 80 ml de aceite de girasol. Mezclar bien
4. Vierta el aceite en una sartén precalentada. Extiende los panqueques pequeños con una cucharada y fríe hasta que estén dorados. Luego voltea los panqueques de papa y fríe por el otro lado.
5. Cubra el plato con toallas de papel. Ponle panqueques de papa ya preparados para eliminar el exceso de aceite. Servir con crema agria o salsa de tomate.
Receta 2. Albóndigas de calabacín con queso en el horno
Los ingredientes
un calabacín;
sal común;
queso - 150 g;
pimienta molida;
aceite de girasol
un huevo
un vaso de harina o sémola;
perejil — un racimo pequeño;
ajo - dos dientes;
crema agria - 200 g.
Método de cocción
1. Mi calabacín bajo un chorro de agua, limpie con servilletas y tres en chips grandes.
2. Moler el queso de la misma manera.
3. Escurra el jugo resultante, exprima cuidadosamente el calabacín rallado. Lo ponemos en un tazón, agregamos huevos, harina y sazonamos todo con pimienta y sal. Mezclar
4. Deco la grasa con aceite. Extendemos sobre ella masa de calabacín en forma de albóndigas. Espolvorea con queso.
5. Precaliente el horno a 190 C. Coloque la deco en el horno y hornee durante media hora.
6. Los dientes de ajo pelados se exprimen a través de un exprimidor de ajo en crema agria. Enjuague y seque ligeramente el perejil. Finamente picado. Untar en crema agria. Batir bien con un tenedor.
7. Saca los panqueques del horno. Pasamos a un plato y vertimos salsa de ajo.
Receta 3. Panqueques de calabacín con carne picada
Los ingredientes
10 g de pimentón molido;
un huevo
calabacín joven;
aceite de girasol
cabeza de cebolla
125 g de harina;
150 g de carne picada;
sal marina y pimienta negra.
Método de cocción
1. Lave el calabacín joven, frote y muela en un rallador mediano. Aplaste bien. Agregue el huevo, sazone con pimienta negra y sal. Revuelva bien con un tenedor.
2. Vierta la harina y amase una masa ligeramente líquida. Déjelo por diez minutos para que se enharine bien.
3. Sazone la carne picada con especias y sal. Vierta un poco de agua, agregue cebollas finamente picadas y pimentón molido. Amasar con las manos hasta que quede suave.
4. Coloque un tercio de la masa de calabacín en una sartén caliente, engrasada. Alise la espátula a lo largo del fondo de la sartén para hacer un panqueque delgado. Freír hasta que estén ligeramente doradas y voltear suavemente para que no se rompa.
5. Rellene un tercio del panqueque de calabaza con un tercio de la carne picada y alise. Cubra la carne picada con la segunda mitad del panqueque para que la carne quede dentro del panqueque de papa. Cocine otros cinco minutos.
6. Cubra el plato con hojas de lechuga verde y ponga encima un panqueque de papa terminado. Servir con verduras y crema agria.
Receta 4. Panqueques de calabacín con mantequilla en el horno
Los ingredientes
sal marina y especias;
dos cebollas
aceite de oliva
un kilogramo de calabacín joven;
harina - 150 g;
mantequilla - 50 g;
un huevo
leche - 100 ml;
jugo de limón - 5 ml.
Método de cocción
1. Lave la calabaza con un cepillo. Limpie con una toalla y muela en chips grandes. Desechamos la masa de calabaza en un tamiz y la dejamos escurrir el jugo. Luego exprimir y transferir a un tazón. Pimienta, sal y agregar jugo de limón. Batimos el huevo, vertimos la leche y la harina.
2. Pelar y picar la cebolla en una licuadora hasta que esté espesa. Agréguelo a la calabaza. Mezcle hasta que quede suave con una cuchara.
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva. Formamos pequeños panqueques con masa de calabacín y los untamos en una bandeja para hornear.
4. Hornee en el horno, precalentado a 190 C, durante 20 minutos.
5. Cortar la mantequilla en trozos pequeños. Tres minutos antes del final de la cocción, sacamos una bandeja para hornear y ponemos un trozo de mantequilla en cada panqueque.
Receta 5. Panqueques de calabacín con hierbas y zanahorias
Los ingredientes
un calabacín;
queso
zanahoria
aceite vegetal
un huevo
pimienta negra molida;
harina - 50 g;
sal
hierbas secas - 25 g.
Método de cocción
1. Lave las zanahorias y el calabacín. Retire la cáscara de las verduras y córtelas en chips grandes. Combina las zanahorias con el calabacín y deja reposar un rato. Luego escurrir. Sazone con sal, hierbas secas y pimienta negra. Agrega el huevo y la harina. Revuelva bien hasta que esté suave.
2. Pon la sartén al fuego, calienta el aceite vegetal. Cuchara la masa de verduras con una cuchara. Freír hasta que estén doradas, luego dar vuelta con una espátula, tapar, girar el fuego y cocinar otros diez minutos.
3. Coloque los panqueques de papa terminados en un plato, espolvoree con queso rallado y decore con hierbas picadas.
Receta 6. Panqueques de avena con avena en el horno
Los ingredientes
cebolla
sal de mesa y pimienta negra;
unas plumas de cebollas verdes;
dos calabacines;
un huevo
harina de avena - 80 g;
leche - 50 ml;
Crema al 30% - 30 ml.
Método de cocción
1. Pelar los calabacines lavados. Molerlos en un rallador grueso. Nos reclinamos en un tamiz y dejamos el vaso en exceso de líquido. Luego exprima la masa de calabaza y colóquela en un tazón. Vierta la crema y la leche al calabacín. Conducimos el huevo y mezclamos todo a fondo.
2. Enjuague la cebolla verde y córtela con aros. Extender en un bol. Las cebollas se limpian y se cortan en un rallador grueso. Añadir al calabacín. Pimiento y sal. Agregue la avena y mezcle nuevamente.
3. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Extendemos panqueques de papa con una cuchara. Precaliente el horno a 200 C. Hornee por 20 minutos. Luego póngalo en un plato y sirva caliente con crema agria o salsa de tomate.
Receta 7. Tortitas de calabacín con papas
Los ingredientes
una libra de calabaza;
sal
una libra de papas;
un vaso de harina;
el huevo
Método de cocción
1. Pelar las papas y el calabacín. Enjuague las verduras con agua corriente y séquelas con servilletas.
2. Moler el calabacín y las papas en chips grandes. Deseche la masa de vegetales en un tamiz y déjelo durante media hora para escurrir el jugo. Luego escurrir y colocar en un plato adecuado.
3. Agregue el huevo y la harina a la masa de verduras, sal y amase una masa uniforme con una cuchara. La consistencia debe parecerse a la crema agria espesa.
4. Caliente el cárter de aceite a fuego alto. Ponga la masa de verduras en aceite en una cuchara y fría, sin torcer el fuego hasta que estén doradas. Luego dale la vuelta y fríe al otro lado. Sirva los panqueques de papa con crema agria o salsa de tomate.
Receta 8. Albóndigas de calabacín con una manzana en el horno
Los ingredientes
zanahoria
sal de mesa;
calabacín joven;
azúcar - 25 g;
una manzana
aceite de oliva
un huevo
harina - 125 g.
Método de cocción
1. Pele el calabacín y enjuague bajo el grifo. Pelar y enjuagar las zanahorias y las manzanas. Retire el núcleo de la manzana. Moler las verduras y frutas en chips grandes.
2. Combina todo en un tazón y déjalo por un tiempo. Luego exprima la masa de frutas y verduras, sazone con sal y azúcar. Agrega el huevo y la harina. Amasar bien la masa con una cuchara.
3. Lubrique la sartén con aceite de oliva. Forme pequeños pasteles de la masa y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee a 190 ° C durante 20 minutos, ponga los panqueques de papa en un plato y sirva con mayonesa o salsa de crema agria.
Calabacín Draniki - Consejos y trucos
La calabaza rallada debe exprimirse, de lo contrario la masa resultará demasiado líquida.
Para picante, puede agregar pimiento picante a la masa o exprimir el ajo.
Se añaden a la masa verduras secas y picadas.
Sirva los panqueques con salsa de mayonesa. Si está a dieta, puede reemplazar la mayonesa con yogurt natural o crema agria baja en grasa.
Puede usar harina, sémola o huevos como aglutinante en la masa.
