Por supuesto, comprar un tomate es mucho más fácil que meterse con su preparación. ¡Pero piense cuántas ventajas tendrá un producto para el hogar! Garantizado: sin conservantes. La consistencia deseada, porque a menudo la pasta se diluye antes de agregarla a los platos. Y puede agregar especias y especias, cebollas y pimientos dulces con anticipación, es decir, en lugar del tomate condensado habitual, abastecerse de aderezos, salsas y ketchup.
Pasta de tomate multicocina - Principios generales de cocción
• La pasta espesa de tomate en una olla de cocción lenta solo se puede obtener de tomates carnosos. Los tomates deben estar bien maduros y no podridos. Las verduras en mal estado no solo estropearán el sabor de la pieza de trabajo, sino que también reducirán su vida útil.
• La producción de pasta de tomate consiste en obtener un puré de tomate espeso sin semillas y sin cáscara y luego hervirlo hasta obtener la consistencia deseada.
• Puede quitar las semillas y pelarlas manualmente. Para hacer esto, los tomates permanecen un tiempo en agua hirviendo. Luego enfríe en agua fría y, haciendo palanca suavemente con la cáscara con un cuchillo, retírelo. Semillas en este caso, elija una cuchara, cortando la fruta en rodajas. Después de eso, los tomates se cortan y se hierven.
• Puedes cortar tomates en rodajas. Luego párelos durante una hora en la "Extinción" y muela en un tamiz de metal.
• A menudo, los tomates se cortan inicialmente. Luego, la masa de tomate resultante se cuece en promedio durante aproximadamente una hora, y luego se frota en un tamiz.
• Para moler, puede usar una licuadora o una picadora de carne.
• Para espesar el puré de tomate separado de las semillas y pelar en una olla de cocción lenta, use el modo "Hornear". El puré se hierve en este modo con la tapa abierta hasta que el volumen se reduce en dos, o incluso tres veces. Todo depende de qué densidad necesites alcanzar.
• La pasta de tomate en una olla de cocción lenta se puede preparar con diferentes gustos. Para esto, se le agregan varias especias y especias. Además, para mejorar las características de sabor, se puede preparar con verduras. Use cebolla, ajo, pimiento fresco, picante y dulce.
• Para preparar pasta de tomate para el invierno, se envasa en frascos estériles y se sella herméticamente. Se utilizan cubiertas metálicas para la conservación y otras más exóticas: vidrio, plástico. Los bancos están necesariamente esterilizados y las tapas, si es necesario, se hierven.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: pasta de tomate aromática en una olla de cocción lenta para el invierno con ajo y cebolla.
Ingredientes
• tres kilos de tomates;
• ocho dientes de ajo;
• 400 gr. cebolla amarga
• 50 ml de aceite de girasol no aromático.
Método de cocción:
1. Los tomates se remojan durante varios minutos en un recipiente con agua fría, cepille las gotas y córtelas a lo largo en dos. Cortar el tallo y la carne blanca, si la hay. Cortar las mitades en rodajas grandes, transferir a un tazón grande y batir con una licuadora. Si no existe tal procesador de cocina, coloque los tomates en un recipiente para cocinar y manténgalos durante media hora debajo de la tapa del "Estofado". Luego, asegúrese de moler los trozos de tomates suavizados a través de un tamiz metálico.
2. Pelar las cebollas amargas y los dientes de ajo con una licuadora o molerlos con una picadora de carne, a través de la rejilla más pequeña.
3. Llene el tazón con la masa de tomate. Agregue cebollas picadas con ajo, vierta sal.
4. Programe la multicocina para que se apague configurando el temporizador durante 40 minutos. No cierre la tapa.
5. Cuando la masa vegetal comience a hervir (después de aproximadamente 7 minutos), baje la tapa y espere a que se complete el programa.
6. Unos minutos antes de la preparación, asegúrese de tomar una muestra de sal y agregarla si cree que es necesario.
7. Empaque la pasta en frascos estériles y selle con tapas hervidas.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: receta de pasta de tomate en una olla de cocción lenta para el invierno "como en una tienda"
Ingredientes
• dos kilogramos de tomates maduros;
• sal de mesa fina.
Método de cocción:
1. Tomates preparados cortados a lo largo en rodajas y colocados en un tazón, no agregue agua.
2. Cierre bien la tapa, ajuste la válvula a la posición "Cerrada" e inicie el programa "Extinción" cuando ajuste el temporizador durante una hora.
3. Después de eso, abra la válvula, libere el vapor. Retire con cuidado el tazón de la caja y coloque los tomates en un tamiz metálico, muela.
4. Deseche las semillas con la piel restante en el tamiz y regrese la masa líquida de vuelta al tazón. Retire el puré espeso restante con una cuchara en la parte posterior del tamiz y póngalo en el tazón para el tomate.
5. Seleccione un modo de horneado y cocine durante unos 25 minutos, hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Sal la pasta preparada a tu gusto y apaga el multicook.
6. Coloque la masa caliente en recipientes de vidrio esterilizados, cubra con tapas, pero no la obstruya.
7. En una cacerola ancha, en un fuego pequeño, caliente el agua a 50 grados y ponga latas de tomate en ella. Asegúrese de colocar una toalla gruesa o cualquier otro paño grueso debajo de los contenedores.
8. Lleve a ebullición el agua del tanque, reduzca el calor y pasteurice durante 20 minutos con un ligero hervor.
9. Después de esta cubierta, enrolle y coloque las latas boca abajo debajo de las cubiertas hasta que se enfríen por completo.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: cocinar pasta de tomate aromática en una olla de cocción lenta para el invierno con hierbas provenzales
Ingredientes
• tomates carnosos - 3 kg;
• una cucharada de sal de jardín;
• tres cucharadas de la mezcla de hierbas provenzales.
Método de cocción:
1. Corte rodajas grandes de tomates lavados con agua y gírelos en una picadora de carne.
2. Luego vierta la masa en la taza de cocción y sostenga durante un cuarto de hora debajo de la tapa del "Estofado". Si el volumen del tazón no permite extinguir toda la masa de una vez, divídala en dos partes y cocine a fuego lento en dos pasadas.
3. Luego vierta el contenido del tazón sobre un colador de metal raro y cuele frotando con una espátula o cuchara.
4. Después de esto, vierta el tomate colado sin la cáscara y los hoyos en el tazón. Agregue una mezcla de "hierbas provenzales", sal y revuelva bien.
5. Con la tapa abierta, cocine al horno hasta que espese. Asegúrese de mezclar el contenido del tazón de vez en cuando, de lo contrario se quemará.
6. Tome un molde de silicona grande con huecos para magdalenas y vierta el tomate ligeramente enfriado sobre ellos. Cuando esté completamente enfriado, poner en el congelador y congelar.
7. Congele la pasta congelada del molde, póngala en bolsas y vuelva a ponerla en el congelador.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: preparamos pasta de tomate en una olla de cocción lenta para el invierno con vinagre
Ingredientes
• un kilo y medio de tomates carnosos;
• sal de mesa - 1 cucharada. l.
• dos cucharaditas de vinagre de mesa al 9%;
• 40 gr. aceite magro refinado;
• una cucharada de remolacha azucarera.
Método de cocción:
1. Lave las frutas, corte las áreas dañadas, los tallos y la parrilla. No frotar la cáscara.
2. Para quitar las semillas, muela la masa de vegetales en un tamiz. No puede eliminarlos, dejando "en el ventilador".
3. Agregue sal con azúcar, vinagre, vierta el aceite.
4. Mezcle bien, vierta en el recipiente y comience la "Extinción", estableciendo la duración en una hora.
5. Empaque caliente en frascos estériles y enrolle con tapas estériles.
6. Refrigere debajo de las cubiertas girando las cubiertas hacia abajo.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: pasta de tomate espesa en una olla de cocción lenta para el invierno
Ingredientes
• tomates maduros intactos - 1 kg;
• un kilo de pimiento dulce;
• 200 gr. azucar
• pimienta amarga - 100 gr .;
• aceite refinado;
• sal gruesa - 60 g.
• 50 gr. ajo
Método de cocción:
1. Para los tomates lavados, al costado del tallo, haga incisiones poco profundas en forma de cruz. Sumerja las frutas en agua hirviendo y manténgala allí durante cinco minutos. Luego muévalos rápidamente al agua fría. Cuando esté frío, retíralo y pélalo.
2. Corte cada tomate en cuatro pedazos y seleccione las semillas. Será conveniente hacer una cucharadita. Moler la pulpa con una licuadora o en una picadora de carne.
3. Pelar ambos tipos de pimienta. Cortar en trozos, picar de la misma manera que los tomates y pasar a ellos.
4. Agregue el ajo picado, revuelva bien y vierta la mezcla en un tazón.
5. Vierta el azúcar y, revolviendo, la sal, vierta el aceite.
6. Seleccione la opción "Extinción", el temporizador debe configurarse en 90 minutos. Ejecute el programa Guisar cerrando bien la tapa.
7. Pasta de tomate caliente preenvasada en latas y enrollar con tapas de metal.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: cosecha de pasta de tomate picante en una olla de cocción lenta para el invierno
Ingredientes
• dos kilos de tomates maduros, no acuosos;
• 15 gr. sal no yodada;
• 150 gr. cebollas blancas
• dos ramas de canela;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 150 gr. azúcar blanca
• dos hojas grandes de lavrushka;
• 12 ml de vinagre de manzana;
• 5 gr. romero
Método de cocción:
1. Corte los tallos del tomate lavado, córtelos al azar en trozos medianos y transfiéralos al tazón de cocción.
2. Agregue la cebolla picada en medio aros finos. Seleccione una duración de una hora e inicie el programa de extinción. Los tomates bien guisados deben tener piel. Si esto no sucede, active "Extinción" por otros 20 minutos.
3. Luego retire el recipiente de la caja y colóquelo en un recipiente con agua fría. Cuando la masa vegetal se haya enfriado bien, límpiela a través de un tamiz y viértala nuevamente en el tazón.
4. En una gasa, ponga palitos de canela, pimienta de Jamaica, lavrushka y romero. Ate una bolsa y colóquela en un tazón con masa vegetal.
5. En la opción "Hornear" con la tapa abierta, hierva y hierva durante un cuarto de hora. Retire la bolsa de especias y continúe cocinando, revolviendo sistemáticamente hasta que la pasta esté casi tres veces, o hasta la consistencia deseada.
6. Agregue sal, endulce, vierta toda la medida de vinagre y hierva por otros 10 minutos.
7. Luego apague la olla y esparza la pasta en recipientes estériles preparados. Enrollar y dejar enfriar, cubriendo con una manta.
Pasta de tomate cocida a fuego lento: consejos y trucos de cocina
• Al evaporar el exceso de líquido de una mezcla de vegetales, no olvide revolver ocasionalmente, de lo contrario, puede quemarse y volverse amargo.
• No exagere el puré de tomate en productos horneados. Tan pronto como se espese, empaquételo inmediatamente en frascos, de lo contrario el sabor de la pieza de trabajo se verá afectado.
• Agregue especias y especias solo después de hervir el puré de papas.
• Al preparar pasta de tomate en una multicocina para el invierno, siga todas las reglas de conservación: enjuague bien las latas con soda y esterilícelas, hierva las tapas durante 10 minutos, enrolle bien los recipientes con una llave. El incumplimiento de requisitos simples puede provocar que los contenedores se hinchen y el producto quede inutilizable.
• Las latas se pueden esterilizar con vapor colocando las latas durante un cuarto de hora en la rejilla con el cuello hacia abajo, sobre una olla de agua hirviendo. En el horno, mantenga los recipientes limpios durante 10 minutos a 150 grados.
• Después de unir, voltee las latas sobre las tapas, cubra con una manta y sostenga hasta que se enfríe.
